30.7.09

Saldo do 12º Festival Vegano Internacional...


... Para mim, foi uma experiência maravilhosa. Muita informação e muita gente bacana preocupada com a exploração animal - e que fazem algo a respeito através de diversas frentes. Pelo campo do ativismo, da gastronomia, da ação direta pela libertação animal, pela pesquisa sobre os impactos da dieta vegana para os animais humanos e não-humanos e para o planeta... Enfim. Inúmeras demonstrações culinárias espetaculares, dentre elas, a moqueca de algas (logo logo posto aqui) e outros pratos deliciosos. Vários documentários importantes para dar um gás a mais nessa decisão de não contribuir para a exploração animal. Entre eles "Uma verdade Mais que Inconveniente" e "Behind The Mask". Concordo com a socióloga e diretora da SVB Marly Wincler, quando ela fala que veganismo é um estilo de vida que exclui, tanto quanto possível, todas as formas de exploração de animais sendo para alimentação, vestuário ou qualquer outro propósito. Acho esse "tanto quanto possível" que ela coloca aí na definição muito importante, pois caso contrário, como andaríamos de carro ou ônibus se até na fabricação dos pneus são utilizados ingredientes provenientes de um animal que foi morto? Isso só mostra o quão a nossa sociedade está calcada na exploração dos animais... E só reforça a minha decisão de tentar diminuir essa equação exponencial. Eu realmente acredito que para que a sociedade mude, os indivíduos têm de mudar primeiro... Nossa sociedade não deixará de se basear no especismo do nada, se não começarmos a quebrar esse ciclo - e mostrar que isso é possível. Acredito que o estilo de vida vegano pode oferecer uma enorme contribuição para a solução de vários problemas da nossa sociedade... Por isso pra mim a revolução é uma coisa individual. E o veganismo É um estilo de vida revolucionário. É revolucionário porque ser vegano é em primeiro lugar uma atividade de romper com o padrão, com o hábito que não foi escolhido por nós, e sim nos foi ensinado - de enxergar os animais como meros seres que existem para nos servir, e que consequentemente não devem ter direito algum.

É isso... É o que posso dizer por agora, mas daqui a pouco posto mais coisas... Só quero deixar registrado aqui - o que já é óbvio pra quem me conhece - a importância que este festival teve para minha tomada de decisão em tornar-me uma "vegetariana restrita": foi só um "empurrãozinho" final, pois já estava decidida a mudar - e pra isso criei o blog, pra contar da minha experiência na transição. Uma vez já tendo realizado-a, pretendo postar aqui muita informação, artigos e tudo mais que achar conveniente para esse espaço que a meu ver serve também para divulgar o veganismo - além das receitas sem ingredientes de origem animal, claro ;)

23.7.09

Torta de Banana e A calda de chocolate



A primeira torta vegana que fiz até hoje foi retirada e adaptada do blog Coisinhas Veganas da Carla Pitta. Foi uma torta de banana deliciosa...
Segue a receita com os meus comentários e adaptações:

Modo de Preparo:

Massa: 
- 2 pacotes de biscoito de maisena (400g);
- 8 colheres de creme vegetal;
- 1 colher de sobremesa de canela em pó. (coloquei umas 3)

Recheio:
- 3 bananas d’água cortadas em rodelas de 1cm (eu cortei em fatias longitudinais)
- 4 colheres cheias de açúcar;
- 2 colheres de sobremesa de canela em pó (eu coloquei muito mais, +ou- 1 col. de sopa)

Como fazer?
Divida cada pacote de bolacha (200g) em quatro partes, e bata cada parte separadamente no liquidificador (se colocar tudo não dá pra bater). Bata, uma parte por vez, até formar uma farinha grossa (mas ficam alguns pedacinhos maiores). Depois de todas batidas coloque em uma vasilha com a canela e misture bem. Ponha então a margarina (eu derreti antes no micro, achei de fica mais fácil e rápido para dar a liga com o biscoito) e misture com as mãos até formar uma massa homogênea, mas que se solta/esfarela um pouco, embora não deixe de ficar firme (o cheiro só da massa já é divino!).
Molde essa massa em uma forma média de fundo removível.
Depois arrume metade das bananas em cima da massa e espalhe o açúcar e a canela em cima (fiz uma mistura, tipo para rabanadas de açúcar + canela pra colocar). Arrume mais uma camada de bananas e mais uma da misturinha de açúcar e canela. (Dá pra fazer mais camadas com essa quantidade de massa, achei inclusive que o recheio ficou ralo, baixo. Na próxima, tentarei colocar umas 3 camadas ou 4 de banana + misturinha).

Coloque em forno pré-aquecido por 10 minutos em 180º por cerca de 40 minutos ou até que a massa esteja douradinha e as bananas estejam molinhas. (Deixei por não mais que 30).

A receita, no original, está aqui:

Eu comi essa torta de banana com a calda de chocolate que também descobri no blog da Carla – porém a receita original encontra-se no blog Vegchica.
Como sou uma “sugar-addicted”, sou suspeita pra falar, mas essa calda realmente é maravilhosa... Nunca dura muito tempo aqui na geladeira...
A Carla do Coisinhas Veganas fez algumas modificações, e eu também.
Então colocarei aqui a minha versão:

Calda de chocolate maravilhosa

Ingredientes:
- 1 caixinha de creme de leite de soja;
- 180g de chocolate meio (1 barra de chocolate meio amargo da Garoto)
- 2 colheres rasas de sopa de creme vegetal;
- 3 colheres de sopa de glucose de milho (tipo Karo);
- 1 colher rasa de sopa de essência de baunilha;
- 1 colhere de sopa cheia de açúcar (coloquei 2).

Como fazer?
Derreta o chocolate em fogo bem baixo com o creme de leite de soja, mexendo sempre. Depois de tudo derretido e bem misturado, adicione os outros ingredientes de misture tudo até que esteja bem incorporado, mantendo sempre o fogo bem baixo.
Depois de pronto, sirva em sobremesas (como cobertura ou calda) e o que sobrar, guarde na geladeira em um pote de vidro fechado. (A Carla diz para guardar por até 4 semanas no máximo. Como aqui em casa nunca durou tudo isso, eu não sei, rsrsrs) 

Eu já fiz essa calda várias vezes, e se der uma adaptada ela serve também como um tipo de ‘ganache’ para cobrir bolos quando se procura por uma cobertura mais durinha. Para fazer assim, eu só diminuo a quantidade de margarina e dependendo da quantidade de açúcar que leva na receita do bolo, eu aumento ou diminuo a da calda. Já fiz também com melado no lugar da glucose de milho e ficou maravilhosa também. 
Inclusive já troquei a essência de baunilha pela de amêndoas e também ficou nota 1000.

A fonte da receita da calda (onde eu a conheci) está aqui.

Não ficou uma gracinha? Pois é, também estava uma delícia ! Rs

21.7.09

12º Festival Vegano Internacional

Começa amanhã (22) e vai até sábado, dia 25 de julho o 12º Festival Vegano Internacional, que ocorrerá na PUC-Rio. Será uma maratona de 4 dias, mas que com certeza valerá a pena participar...
Abaixo, o texto do site oficial do evento:
Veganismo: um estilo de vida revolucionário
22 a 25 de julho de 2009 - PUC-Rio

O mundo clama por paz, respeito, dignidade. O meio ambiente está sendo impiedosamente dizimado e dá o seu troco. Os recursos naturais se esgotam diante da exploração insustentável e perdulária imposta por um modo de vida consumista. Perdemos a diversidade das espécies sem nem mesmo conhecê-la. Há doenças, obesidade, sofrimento, fome.
Depois de tantos anos de ideário 'paz e amor', 'igualdade entre gêneros e etnias', 'liberdade de expressão' e 'respeito à natureza' ainda engatinhamos, delegando a outros essa tarefa. Ao mudar nosso estilo de vida podemos desempenhar um papel fundamental na construção desse mundo melhor que todos queremos, onde a pomba branca da paz tenha onde pousar seus fatigados pés.
Venha conhecer o estilo de vida vegano e assuma as rédeas da própria vida: seja a mudança que você quer ver no mundo
No meio da maior floresta urbana do mundo, num dos lugares mais aprazíveis do Rio de Janeiro, entre sagüis e árvores centenárias margeando um riacho murmurante:
Conferências, oficinas, encontros e seminários com palestrantes do mundo todo;
Nutrição vegana e demonstrações culinárias com chefs de cozinha nacionais e internacionais;
Impacto da dieta centrada na carne sobre a saúde humana, animal e ambiental;
Fundamentação ética, religiosa e filosófica do veganismo;
Arte e música; Comidinhas ótimas; Feira de Desenho Vivo; Comércio justo, ético e sustentável.

18.7.09

Apresentação...

Sejam todos bem-vindos, ao I’m Only Cooking...
Criei este blog para falar da minha jornada rumo ao veganismo, que passa inevitavelmente pela cozinha (aliás, tem início nela). A partir do momento em que decidi não alimentar-me mais de outros seres vivos que tem sistema nervoso central e a mesma capacidade que nós de sentir dor, afeto, fome, frio, sede, e etc, o primeiro ato de mudança real para mim foi o de me aproximar da culinária, pois eu mesma quereria me certificar de que minha alimentação seria livre de crueldade... Então. Comigo foi assim, mas foi aos poucos, até eu ganhar um pouco mais de confiança na cozinha. Os blogs de receitas vegetarianas/veganas foram primordiais para que eu pudesse começar a me aventurar nesse mundo sem medo, e a ajuda de alguns livrinhos também. Pretendo me aprimorar cada vez mais nesse universo com dois motivos principais: o primeiro, de tentar chegar ao meu objetivo, tornar-me vegana; e o segundo, para mostrar que é possível sim preparar pratos incríveis, bonitos, gostosos e muito aromatizados sem utilizar nenhum ingrediente animal, ajudando assim a quebrar um pouco o mito de que essa culinária é sem graça, insossa, “a base de alface”, enfim...
Espero que esse espaço possa também servir de incentivo a outras pessoas, que assim como eu, encontraram inicialmente na blogosfera as primeiras dicas pra ir com tudo rumo ao veganismo – através da cozinha...
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