It's Alright, Ma (I'm Only Cooking...)

Arroz Doce ou Rice Pudding (Risgrynsgröt)

2011-07-28T00:23:00.001-03:00

Dando uma olhada no livro "The Joy of Vegan Baking", eis que me deparo com uma receita intitulada "Rice Pudding (Risgrynsgröt)", e com uma foto ilustrativa que me lembrava um arroz doce porém "moreno" e cheio de passas. Fui ver a receita e BAM! era o nosso bom e velho arroz doce, com algumas adaptações. Descobri que a "morenice" é consequência da canela, que na receita vai junto do açúcar e da baunilha, quase no final do preparo - diferente do modo que nós usamos a canela, só polvilhando por cima já depois de pronto...

A receita:

620 ml de leite vegetal (pode ser qualquer um, de aveia, soja, amêndoa, avelã...)

65 gr de arroz (também pode ser de qualquer tipo)

1/4 col. de chá de sal

50 gr de açúcar

1 col. de chá de baunilha

1 col. de chá de canela

passas (opcional)

Coloque o leite, o arroz e o sal em uma panela ao fogo alto e leve para ferver. Depois de fervido o leite (ele vai subir bastante, use uma panela alta!), reduza o fogo e deixe o arroz cozinhar por mais ou menos 30 min. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo. Quanto o arroz estiver cozido, retire a panela do fogo e coloque os demais ingredientes - menos as passas (se for usar). Devolva ao fogão e deixe cozinhar até que fique um creme meio durinho, com consistência de mingau. Se for servir com passas, a hora de colocá-las é agora, antes de montar os pratinhos. Coloque o arroz doce em um recipiente grande (ou divida-o em porções individuais, como eu fiz, e cubra com papel filme e deixe esfriar - se você não for fã daquela "pele" que brota em cremes). Se você curte essa pele é só não cobrir com papel filme, deixar esfriar em temperatura ambiente que ela vai brotar, hahaha. Leve à geladeira por 2h e sirva, ou coma/sirva quente mesmo, como eu gosto de fazer.

O resultado ficou maravilhoso. Nem quando eu usava leite de vaca uma receita de arroz doce que eu tenha feito ficou tão boa quanto essa. Sério.

Curiosidades, segundo o livro "The Joy of Vegan Baking":

"Na Suécia, Risgrynsgröt é servido tradicionalmente no Natal. Uma "amêndoa da sorte" é escondida dentro do pudim e segundo a tradição, quem encontra e come a amêndoa casará no ano vindouro. O pudim de arroz também é um prato tradicional na Noruega, Dinamarca e na Finlândia."

Obs: Pesquisando "rice pudding " vi que essa sobremesa não é só tradicional dos países acima citados, tendo correspondentes em vários países ao redor do mundo, em todos os continentes, (como nosso famoso arroz doce). Vocês podem ver mais sobre isso aqui. (I'm only cooking também é cultura) :P

Bolo De Aniversário

2011-07-27T23:27:00.000-03:00

Esse foi o meu bolo de aniversário ! :) Deu um trabalhão fazê-lo, mas acho que valeu a pena... Além de ter ficado lindo, ficou uma delícia (mais importante né, rs) ! Não sobrou nem uma fatia pro dia seguinte :/ Exatamente 10 dias depois de eu ter completado 28 anos, segue o processo...

Como eu usei uma fôrma que divide o bolo em duas cores, fiz duas massas: uma de chocolate e uma de baunilha. E fiz as duas ao mesmo tempo, pra poder colocar no forno no mesmo momento (e não deixar a massa descansando um tempão antes de assar). Isso foi o que me quebrou, rs. Fazer duas massas ao mesmo tempo não foi mole não... Separar os ingredientes, peneirar os ingredientes secos... Enfim. Foi tenso, mas deu certo. Como usei uma receita inteira de cada massa (chocolate/baunilha) pra fazer 2 bolos finos, e o bolo no total era composto por 3 bolos finos, o último foi feito assim: fiz meia massa de chocolate e 1/3 da massa de baunilha. Foi nessa que eu me dei um pouco mal, (como vocês podem observar pela cor da última (contando de cima pra baixo) massa de chocolate... Acabei calculando mal e foi mais chocolate que deveria, rs. A fôrma que usei foi essa:

Daí, usando as divisórias, as massas antes de ir ao forno ficam assim, super estranhas. rs

E depois de assadas, saem assim:

O terceiro bolo eu esqueci de registrar, foi mal :/ Mas ele ficou como o primeiro, com duas partes de chocolate e uma de baunilha. Porém, como disse aí acima, eu errei na mão e a massa ficou mais escura...

Bom, com os bolos prontos, é só rechear e cobrir. Usei um brigadeiro de chocolate com nozes que ficou uma delicia ! A receita do brigadeiro está aqui, os créditos da receita vão pra Renata Veg Vida/Las Vegans. Eu só adicionei nozes picadas ao brigadeiro quando ele estava quase pronto.

Ele montado saiu assim:

A receita do bolo de chocolate, retirei do livro "The Joy of Vegan Baking" (vocês podem ver mais amostras de receitas desse livro aqui.

Chocolate Cake

Ingredients

1-1/2 cups (188 g) unbleached all-purpose flour
3/4 cup (150 g) granulated sugar
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon baking soda
1/4 cup (30 g) unsweetened cocoa powder
1-1/2 teaspoons vanilla extract
1/3 cup (80 ml) canola oil
1 tablespoon white distilled vinegar
1 cup (235 ml) cold water

Preheat the oven to 350° F (180° C or gas mark 4). Lightly oil a Bundt pan, 9-inch (23 cm) springform pan, or muffin tins.

Combine the flour, sugar, salt, baking soda, and cocoa powder in a bowl until thoroughly combined. Create a well in the center of your dry ingredients, and add the vanilla, oil, vinegar, and water. Mix until just combined. Pour into your prepared pan, and bake in the preheated oven for 30 minutes, until a toothpick inserted in center comes out clean. If making cupcakes, check for doneness after 15 minutes.

Cool on a wire rack. To remove the cake from the pan, run a sharp knife around the inside of the pan to loosen the cake. Cool completely before frosting with Chocolate Frosting (see below) or with Buttercream Frosting (page 231). You may also dust with sifted confectioner's sugar and top with fresh raspberries.

Yield: One 9-inch cake (23-cm) or 8 cupcakes. Double the recipe for a layer cake or a bundt cake.

A receita do de baunilha eu retirei do "Vegan Cupcakes Take Over The World", só que ao invés de usar formas para cupcake, usei uma forma redonda de 23 cm.

A receita de Baunilha é essa:

Ingredients

	1	cup soy milk
	1	tsp. apple cider vinegar
	1¼	cups all-purpose flour
	2	Tbsp. cornstarch
	¾	tsp. baking powder
	½	tsp. baking soda
	¼	tsp. salt (increase salt to ½ teaspoon if you’re using oil instead of margarine)
	½	cup non-hydrogenated margarine, softened, or ⅓ cup canola oil
	¾	cup sugar
	2	tsp. vanilla extract
	¼	tsp. almond extract, caramel extract, or more vanilla extract

Steps

Preheat oven to 350 degrees. Line muffin pan with cupcake liners.
Whisk the soy milk and vinegar in a measuring cup and set aside for a few minutes to get good and curdled.
If using margarine: Sift the flour, cornstarch, baking powder, baking soda, and salt into a large bowl and mix.
In a separate large bowl, use a handheld mixer at medium speed to cream the margarine and sugar for about 2 minutes until light and fluffy. (Don’t beat past 2 minutes.) Beat in the vanilla and other extract, if using, then alternate beating in the soy milk mixture and dry ingredients, stopping to scrape the sides of the bowl a few times.
If using oil: Beat together the soy milk mixture, oil, sugar, vanilla, and other extracts, if using, in a large bowl. Sift in the flour, cornstarch, baking powder, baking soda, and salt, and mix until no large lumps remain.
Fill cupcake liners two-thirds of the way and bake for 20 to 22 minutes. Transfer to a cooling rack, and let cool completely before frosting.

This content is from the book Vegan Cupcakes Take Over the World by Isa Chandra Moskowitz and Terry Hope Romero.

OBS: Se alguém precisar da receita traduzida, me fale ! Fiquei com um pouco de preguiça de traduzir... Mas alguém precisando, é só me dar um toque eu traduzo !!!

Espero que tenham gostado ! Desculpem a demora !!!

Lançamento da Campanha "Segunda Sem Carne" em Niterói

2011-05-20T22:39:00.000-03:00

O projeto "Segunda sem carne" está chegando em Niterói. A Sociedade Vegetariana Brasileira - RJ em parceria com a Prefeitura de Niterói promoverá o Lançamento oficial do programa no MAC, dia 24/05 - às 19h30. Já antes de sua implementação provocou bastante revolta nos comerciantes que serão desfavorecidos com o programa, além do ódio dos donos das churrascarias daqui (leiam). Mas o projeto vai vingar!!! Ah.... vai !!! Obrigada pelo convite, Carol Magalhães e Bianca Turano :)

Lasanha de Abobrinha e Berinjela

2011-04-29T00:35:00.000-03:00

Lasanha de Abobrinha e Berinjela com castanha do pará ralada e saladinha de alface com cenoura...
Receita, não segui. Fiz assim:
Usei massa pronta de lasanha sem ingredientes derivados de animais, molho de tomate caseiro, alho, cebola, orégano, manjericão, pimentão e azeitona, abobrinhas e berinjelas cortadas em fatias longitudinais, e pts moída (proteína textirizada de soja).
Refoguei a cebola, o alho, o pimentão, azeitona e as ervas, juntei o molho, e depois a pts. Cozinhei na água e sal as fatias das abobrinhas e das berinjelas.
Depois foi só montar a lasanha com camada de massa, depois de pts com bastante molho, depois de abobrinha e berinjela e assim fui seguindo. No final, uma camada da massa, um pouco do molho, e pronto. Quando já estava pronta, ralei a castanha do pará e coloquei por cima ;)
Uma delícia livre de crueldade animal !

Desculpe a demora...

2011-01-09T19:00:00.000-02:00

Gente, foi mal pelo descaso com o blog...
E que ta tudo tao corrido pro aqui, que ando meio sem tempo.
Mas assim que eu tiver um tempinho, ou quando eu chegar no Brasil, prometo que me dedicarei a postar todas as novidades sobre os restaurantes que visitei...
Ta certo?
Ate a proxima entao !

Como um pedido de desculpas, aqui vai a foto de uma das coisas que eu mais gosto por aqui: as palmeiras !

Gingerbread Cut Out Cookies

2010-12-21T07:29:00.000-02:00

Meus primeiros cookies de gengibre e canela. Adorei :D

Receita do livro "Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar" - que a proposito, e sensacional ;)

Essas embalagens embarcaram na foto so porque eu quis registra-las... Sao lindas nao?

Mais chocolate chip cookies !

2010-12-12T05:46:00.000-02:00

Esses, eu aprendi no site Everyday dish. Eles tem videos e receitas maravilhosas. Se chamam "Chocolate chip coconut cookies" - apesar de eu ter deixado o coco de lado, hahaha.

A receita e da Sarah Kramer, uma escritora de cookbooks veganos espetacular (voce pode saber mais sobre ela aqui), e e ela quem ensina faze-los no video (para acessar a receita e o video, clique aqui).

Nao preciso dizer que adorei ne? A textura destes e perfeita. Crocantinhos por fora e molinhos por dentro. O chocolate derrete na boca...

O cookie monster tambem amou <3

Chocolate Chip Scones !

2010-12-12T05:34:00.001-02:00

Meus primeiros "scones". Para quem nao conhece, a textura das scones ficam entre a massa do cookie e a de um bolo... Delicioso !!! Essa receita e do livro "The Joy of Vegan Baking" e leva aquela Earth Balance, a "margarina" vegana que ja falei aqui varias vezes... O formato original das scones e triangular, mas eu tinha uns cookie cutters que nao havia usado ainda... (se nao deu pra notar, dentro das bowls: fantasma, ao lado, cupcake, abaixo: um bonequinho, e por ultimo, um morceguinho) Hahaha

Flore Vegan

2010-12-12T05:26:00.001-02:00

Eu realmente nao lembro o nome desse sanduiche que pedi no Flore Vegan, mas voce pode ver o menu deles por aqui Flore Vegan Menu. O que lembro, e que estava delicioso :) E vinha com uma salada de batata muito bem temperada...

Esse outro prato foi um wrap - a mesma salada de batata - e uma salada de tofu (amarelinho, a frente). Delicioso tambem !
O lugar e muito bonitinho, e o servico e otimo :D

Subscribe to follow Vegan MoFo 2010!

2010-11-15T22:32:00.000-02:00

To follow the Vegan Month of Food 2010, subscribe to the site:

Para acompanhar o Vegan MoFo 2010:

http://www.google.com/reader/bundle/user/01777856499216944255/bundle/VeganMoFo%202010

I always meet this cat when i go out in the monring in this particular place, here in my street. this time, I took a picture of him to remeber him when I come back to Brazil.

Scrambled Tofu

2010-11-12T20:46:00.001-02:00

Brunch: Scrambled tofu on toast. Hummmmmm: P

Brunch: Tofu mexido com torrada. Maravilha!

Esse eu fiz no Brasil... Ficou mais amarelinho, pois eu tinha acafrao pra usar, ficaadica !

On the hurry... (Na pressa...)

2010-11-07T22:14:00.000-02:00

When i was a little hurry for prepare lunch, vegan nuggets always are a good choice...
With some cheddar daiya cheese on top and salad is better, right?
-
Quando estou com pressa para preparar o almoco, nuggets veganos sao sempre uma otima escolha... Com cheddar vegano em cima, e salada e melhor ainda ne? rs

Brownie :D

2010-11-06T20:43:00.005-02:00

What is this?

It was to be rice shaped with my new cookie cutter in shape of skull that has bones out from the sides, but according to my boyfriend, seems a run over frog". The worst part of the history is that it really seems. Hahahaha

O que é isso?

Era para ser arroz em forma de crânio que tem ossos para fora dos lados, que fiz com o meu cortador de biscoito novo, mas de acordo com o meu namorado, parece um sapo atropelado. O pior pior é que realmente parece. Hahahaha

Not only to post this joke today, here goes the brownie I had spoken I made a few days ago. Marvelous. The recipe belongs to the same book that i talked in the last post: "The Joy of vegan cooking."

We really liked. Using applesauce in this recipe has changed the flavor of the brownie ... For better, I think! It seems to have emphasized the chocolate ;)

Para nao postar so essa brincadeira, aqui vai o brownie que eu havia falado que fiz a alguns dias atras. Sem brincadeira, maravilhoso. A receita pertence ao mesmo livro do cookie postado abaixo: "The joy of vegan cooking".

Gostamos muito. O uso do applesauce nessa receita modificou o sabor do brownie... Para melhor, eu acho! Parece ter ressaltado o chocolate ;)

Chocolate Chip Cookies of the "The Joy of Vegan Baking"

2010-11-05T17:12:00.001-02:00

These are my first cookies baked here in LA.

It's a recipe from the book The Joy Of Vegan Baking, called "Chocolate Chip Cookies" that's really good. (Thank you Colleen Patrick-Goudreau)

The use of the "earth balance" margerine in these cookies make all the difference...

I'm totally hooked. I made this recipe 4 times already :D And because this month is the Vegan MoFo I'm pretty sure that I'll make more times, in other variations that will come up to my mind...

Esses foram os primeiros cookies que fiz aqui em L.A. - uma receita do livro "The Joy Of Vegan Baking", Chocolate Chip Cookies. Adorei :) [Obrigada, Colleen Patrick-Goudreau]

A utilizacao da marganina vegana que a gente compra aqui (Earth Balance) faz toda diferenca...

Eu to completamente viciada, ja fiz essa receita umas 4 vezes... E como estamos no Vegan MoFo, com certeza farei mais vezes essa receita, mas em outras variacoes que me virao a mente...

I'm participating of The Vegan MoFo 2010 *

2010-11-04T06:47:00.002-02:00

(Ou: Estou participando do "Mes da comida vegana 2010")

Yeeeeeey!To learn more about: http://veganmofo.wordpress.com/about/

Basically, Vegan MoFo (Vegan Month of Food) happens every november, when the bloggers / writers of the vegan cuisine make more effort to promote veganism through the food. Cool, huh? Take a look at the blogroll, is huuuge:

http://veganmofo.wordpress.com/blog-roll-2010/

To start well, I'll post some vegan goods that I've been doing here, testing the latest recipes of the cookbooks that I recently bought ;)

Yeeeeeey !

Para saber mais sobre, entre no blog do "evento": http://veganmofo.wordpress.com/about/

Basicamente, o Vegan MoFo (Vegan Month of Food) eacontece sempre em setembro, e os blogueiros/as que escrevem sobre culinaria vegana se esforcam mais para divulgar o veganismo atraves da comida. Legal, ne? Deem uma olhada no blogroll, a lista e enooorme:

http://veganmofo.wordpress.com/blog-roll-2010/

Para comecar bem, vou postar algumas comidinhas que andei fazendo aqui, testando umas receitas dos ultimos livros de culinaria que comprei ;)

* Por causa disso, estou postando daqui para frente em portugues e em ingles (meu pessimo ingles), para o blog ficar mais acessivel para todos os participantes do Vegan Mofo.

Of "Veganomicon," I present to you guys to "Tempeh Shepherdess Pie." The filling is made of a cream base consistent tempeh, mushrooms, corn, peas, and a lot of spices and herbs. The top was made with our good old mashed potatoes ;) Delicious.

Do livro "Veganomicon" (que na verdade nao e novo, mas... Estou usando mais ele aqui que usava no Brasil) apresento a voces ao "Tempeh Shepherdess Pie". O recheio e feito de um creme consistente a base de tempeh, cogumelos, milho, ervilha, e muitos tempeiros e ervas. A parte de cima, e feita com nosso bom e velho pure de batata ;) Delicioso.

See ya...

Ate a proxima !

Green Earth Vegan Cusine - Pasadena

2010-10-27T20:54:00.000-02:00

Entao fomos ate Pasadena para conhecer a cidade e comer neste restaurante que haviamos lido umas criticas sobre. A maioria, positiva. A cidade e bonita, limpa, habitada por gente rica, e conta com cinemas e lojas onde tudo custa o dobro do preco que estamos acostumados a pagar aqui em Hollywood. (Desculpe, mas pelo pouco que andei por la, essa foi minha impressao).

De entrada pedimos esses nachos, que vinha com guacamole e um molho de queijo vegano. Foram os piores nachos que ja experimentei. Sem graca, sem cor e com pouquissimo acompanhamento, como se pode ver.

O meu pedido foi uma pasta com molho de queijo vegano com tomate e uns vegetais cozidos. Agora, eu nao esperava isso dai nao. Nao e por nada nao, mas isso eu faco em casa com o pe nas costas po ! :/ Fiquei totalmente decepcionada.

Esse prato foi a unica coisa razoavelmente boa que comemos la. Era um falso frango a parmediana com vagem e pure de batata. De novo, nada que a gente nao possa fazer em casa, mas pelo menos estava melhor do que as outras duas porcoes servidas.

De qualquer forma, essa foi minha primeira (e ate agora unica) experiencia negativa em um restaurante vegano aqui em Los Angeles. Qualifico como negativa nao so pelos pratos sem criatividade (e um pouco sem sabor), mas tambem pelo pessimo atendimento e pela falta de clareza no cardapio. Por exemplo: Esse ultimo prato, escolhido pelo meu namorado, no cardapio dizia que acompanhava arroz. Quando o prato foi servido, perguntamos pelo dito cujo e a resposta foi que "agora o arroz e cobrado a parte". E a rapariga ainda teve a cara de pau de perguntar se queriamos pedir o arroz, cobrado a parte (mesmo constando no cardapio que ele era um dos acompanhamentos). E mole? Eu acho o seguinte: ta no cardapio que acompanha arroz, tem que vir junto, nada de "agora e cobrado separado...". Para nao estragar nossa tarde, nos estressar a toa e fazer nossa experiencia nesse restaurante pior do que ja estava sendo, deixamos o arroz pra la, terminamos de comer, pagamos e fomos embora sem deixar gorjeta para demonstrar nossa insatisfacao.

Native Foods !

2010-10-22T06:15:00.000-02:00

O Native Foods vai entrar no meu Top 5 best vegan rests daqui com certeza. Bom, como nesse dia estavamos com muuuuita fome, pedimos entrada tambem. Pedimos o "Native Nachos" - como eu fiquei com um cardapio pra mim, vou colocar aqui o que vinha (freshly made tortilla chips covered in black beans, native taco meat, native vegan cheese, salsa, guacamole, topped with corn, green onion, and cilantro). Otima pedida ;)

Entao, a minha escolha para o prato principal foi o "Gandhi Bowl" (Chef Tanya's Tempeh blackened on a bed of jasmine and brown rice. Topped with organic greens, steamed veggies, wild curry sauce, cranberries and green onions). Na verdade, eles estavam sem cranberries e no lugar destes, foram colocados pedacos de manga com curry. Acho que desse jeito ficou melhor do que seria... A consistencia do Tempeh estava perfeita...

Meu namorado pediu um sanduiche lindo, enorme, chamado "Oklahoma Bacon Cheeseburger" (Our thinly sliced original Seitan, melted cheddar, caramelized onions, crispy tempeh bacon on a bun slathered with BBQ sauce and ranch dressing, lettuce, carrots, onions, and tomato and topped with crunchy battered dill pickles chips.)

Parece otimo ne? Nos tambem achamos. Mas eu nao consegui terminar meu prato, e tive que embalar para viagem pois ja tinha comprado um cupcake para a sobremesa e fiquei com medo de a cobertura perder a consistencia, pois estava quente... E pqp, estava uma delicia! E achei a ideia deles otima, de usar copos de plastico ao contrario, com a tampa, e claro, para servir de casinha pro bolinho :) AH! Foi meu primeiro cupcake vegano aqui nos EUA. Aprovado!

Para quem estava demorando tanto pra postar, ate que dessa vez fui bem rapida ne? Dois post em um dia? Recorde ! Hahaha

Ate a proxima :D

Millions Of Milkshakes E Purgatory Pizza

2010-10-22T05:47:00.000-02:00

Logo quando cheguei aqui, quando o clima ainda estava um pouco quente, aproveitei para conhecer uma loja chamada Millions Of Milkshakes e experimentar um milkshake vegano...

Pois e, eles tem um cardapio so de milkshakes veganos. Mas eles tambem tem uma coisa meio boba, mas muito comum aqui em Hollywood, de colocar no cardapio os produtos favoritos de alguns vegans famosos. Deem uma olhada aqui para ver, hahaha. Escolhi o "The Russel Simmons Oreo Vegan Shake Chocolate Oreo sandwich cookie". Sensacional :D

Agora e hora de falar de... PIZZA !
A primeira que experimentei aqui foi a de uma pizzaria chamada "Purgatory Pizza".

Pedimos metade tomate, cogumelos e cebola e a outra com avocados, azeitona preta alcachofras e pedacos de salsicha apimentada da marca toffuti. O pessoal de la usa o cheijo vegano "Teese Vegan Cheese", da marca Chicago Soy Diary que eu nao havia provado ainda. Delicia, derrete perfeitamente ;)

Dica: Abram os links que eu coloco no meio do texto para voces verem do que eu to falando... Geralmente os sites desses produtos sao de babar !

E isso... Juro que pretendo postar aqui mais frequentemente! Ate a proxima :)

The Veggie Grill and Stuff

2010-10-02T03:14:00.000-03:00

Entao, nos fomos a esse restaurante vegano especializado em sanduiches e hamburgers a um tempo atras, mas so deu pra postar agora :P Gente ! Que cardapio extenso ! Alem do que eles se propoem a servir (sandwiches and hamburgers), tem starters and sides, entree salads, soups and desserts! E cada coisa mais elaborada que a outra. Quando der, escaneio todos esses cardapios que surrupiei nesses restaurantes e faco um post so com eles, que tal? rs

Bom, todo hamburger de la e servido com uma sopa ou batata-doce frita ou uma salada.

Comi um la chamado "All american Stack", (grilled veggie-steak, thousand island dressing - wtf? mas era delicioso! rs, pickles, lettuce, tomato, topped with crispy onion rings). Cara, essas cebolas ai estavam maravilhosas. Nem um pouco gordurosas, sequinhas :D Tomei uma limonada de morango, o que e muito comum por aqui, e e uma delicia !

Foto da entrada do restaurante.

Vou aproveitar o post pra fazer uma "resenha" de alguns produtos que como por aqui. O primeiro e a: Veganaise.

E a maionese vegana que mais chega proximo do gosto da maionese feita com ovos. Serio, voce jura que tem ovo nos ingredientes. Coloquei um link ai em cima pra voces darem uma olhada no site do fabricante (Follow Your Heart). Essa empresa tem varios produtos veganos.

Outro produto que como aqui e gosto muito e a Earth Balance. E uma margarina vegana com gosto de manteiga. Nao preciso falar mais nada ne? :D

Esses abaixo sao alguns dos doces que (quase sempre) eu tenho em casa. O de cima, e um sanduiche de biscoito macio de chocolate com sorvete de baunilha. EU AMO esse troco. Ele e da empresa que fabrica o tofutti (o cream cheese vegano mais delicioso que ja experimentei). E o de baixo e um marshmallow vegano delicioso, pra mim, e igual ao nao vegano.

Agora, esses sao defumados veganos deliciosos:

O primeiro tem gosto de... bom, pra mim, parece MUITO peito de peru defumado (foi mal, mas e o sabor mais parecido que encontrei pra explicar pra voces)

E o segundo, e parecido com o primeiro, mas tem mais tempeiro. Delicioso tambem :D

Agora... Esse sorvete... PQP, delicioso !!!! E de chocolate com manteiga de amendoim, dedacos de amendoim e de chocolate. De todos que provei aqui, esse foi o melhor. Maravilhoso... Viciei ja.

Bom, espero escrever em breve mais novidades daqui! Comentarios sao bem vindos ;) Ate!

California Vegan

2010-09-20T18:52:00.000-03:00

Ja se tornou um dos meus restaurantes veganos favoritos aqui em L.A. As coisas sao deliciosas, nao sao caras, o lugar e muito legal e bonito e o atendimento tambem foi otimo :) Ainda por cima, fica perto aqui de casa. Perfeito !

Essas fotos sao da primeira vez que fui. Pedimos uma sopa de entrada para dividir, chamada "Tom Kah Kai", que levava leite de coco, "soy chicken", cogumenlos diversos, tomate, limao e tempeiro tailandes. Deliciosa, porem um pouco apimentada demais para o meu paladar. O que reparei ate agora aqui em L.A. e que a comida servida na maioria dos restaurantes tende a ser bem apimentada.

Talvez pela influencia da culinaria thailandesa e mexicana (muito presente nos restaurantes veganos e nao veganos tambem)... E impressionante a quantidade de restaurantes veganos onde se ve que, na verdade, o restaurante devia ser um thailandes normal que ao ver o mercado vegano crescendo, migrou para esse ramo. Percebe-se isso pelo tipo de comida e pela equipe desse tipo de restaurante, composta por sua maioria de asiaticos. Foi perfeito porque o tipo de culinaria deles adaptada para o veganismo deu super certo, e tudo que provei ate agora desse tipo de cozinha vegana, eu gostei.

Enfim, depois pedimos, tambem para dividir, um prato chamado "Orange Chicken", que eram ums sticks com gosto de frango (extremamente parecido) com molho de laranja, cebolinha e gergilim, arroz com legumes, rolinho primavera de legumes com falso bacon, um molho super apimentado (ta vendo?) e salada com molho de amendoim. MARAVILHOSO. Para mim, foi um dos melhores pratos ate agora. Agora... A SOBREMESA!

Pedi um cheesecake de morango, e fiquei sem saber o que esperar em relacao ao sabor, (visto que nunca tinha experimentado cream cheese vegano ainda, e agora que ja o fiz, nao sei como viverei sem. minha marca favorita ate agora e ESSA AQUI.) Enfim, resta dizer que eu amei o cheesecake... E de longe uma das melhores sobremesas veganas que ja exmerimentei. Ele ainda veio acompanhado de morangos, blueberrys e uma calda de chocolate deliciosa :)

FYF Fest e Babycakes NYC

2010-09-17T07:15:00.001-03:00

Fomos em um festival de musica no dia 04 muito foda. Chama-se FYF Fest. O primeiro FYF aconteceu em 2003, e os idealizadores tinham em torno de 18 anos. Reuniram amigos, covidaram varias bandas, ofereceram estadia em suas casas, e apareceu tanta gente pra tocar que eles nao tiveram como montar um cronograma onde fosse possivel achar espaco pra todas as bandas. Os ingressos eram baratos e apareceram mais de 2.000 pessoas. No passar dos anos apesar do festival ter crescido e estar mais bem organizado, os idealizadores continuam prezando pelo faca voce mesmo, e o FYF e conhecido por aqui por ser um festival sem uma pessoa ou corporacao por tras. Muito legal isso.

Enfim, alem do festival ter tido varias bandas maneiras (line up), eles tinham varias opcoes vegetarianas/veganas nos caminhoes de comida :D

Sem contar com a feirinha que tinha la - onde se podia ver barraquinhas de brechos, livrarias AND comiga vegana :)

A confeitaria Babycakes NYC estava com uma barraca la, representada pela idealizadora da bakery em pessoa, a Erin McKenna (e ela na foto na barraca, rs). A Babycakes, pra quem nao conhece, e uma confeitaria vegana que faz guloseimas que, alem de totalmente livre de crueldade e glutem free, usam acucar branco em pouquissimos produtos, dando preferencia para a agave (adocante feito a partir de um cacto). Eles usam so produtos organicos. Muito legal, ne?

Experimentei o cookie sandwiche, seguindo a sugestao da propria Erin, que disse ser esse seu doce favorito da bakery. Realmente... Delicioso !!! E um sanduiche de cookie com recheio de um creme de baunilha bem gelado, quase um sorvete. Enorme (pelo menos eu achei). Apesar de achar caro, valeu cada cent.

Tem um video da Erin no programa da Martha Stewart muito legal, onde ela ensina a fazer cupcakes e explica porque resolveu abrir a confeitaria (ela mesma e alergica a glutem e creio que e vegana tambem).

Ate a proxima :)

Eu amo Falafel

2010-09-15T19:52:00.001-03:00

Comemos um Falafel de-li-ci-o-so num restaurante na Hollywood Blvd logo na semana da minha chegada. Infelizmente nao lembro o nome dele, mas lembro que era arabe. O Falafel nao estava nada gorduroso, despedacava na boca e o hommus que acompanhava estava divino. Agora, o tabule... Ja comi melhores no Brasil ! haeuheauheuaheaua

Novas e Boas Noticias

2010-09-13T17:38:00.006-03:00

Ola para todos ! (desculpem a falta de acentos, nao sei acentuar aqui!)

Como alguns dos visitantes daqui ja sabem, estou em Los Angeles - California mantando as saudades do namorado que aqui estuda e tenho muitas novidades veganas pra contar e mostrar pra voces do Brasil...

O que posso dizer ate agora? Posso falar que realmente aqui o veganismo e um negocio. O publico consumidor vegano e considerado como uma fatia relevante do mercado, e por isso existem varias marcas e produtos destinados a ele. Isso falando de alimentacao, cosmeticos, roupas, sapatos... Por mais que nao seja a via do veganismo que eu ache mais correta, pois usa o sistema capitalista da mesma forma, tenho que admitir que e muito bom entrar em uma sessao do mercado, ver escrito ~vegan~ e nao ter de se preocupar em ficar lendo rotulo e tal... Ou nao precisar ficar se matando em achar um lugar pra comer que atenda as suas necessidades, pois aqui a maioria dos lugares tem opcoes para vegetarianos/veganos... Acho que final das contas, os animais acabam ganhando com essa fatia de mercado que se tornou o veganismo por aqui. (Ok, nao que nao existam celulas que perpetuem outras formas de veganismo por aqui, com certeza existem, eu so nao as conheci ainda.) Estou falando do veganismo que EU tive contato aqui com por enquanto... E esse tipo, o de mercado, e enorme, impressionante, e e o que chama mais atencao a primeira olhada.

Felizmente, ao menos, ele permite que a gente relembre varios sabores que ja haviam sido esquecidos de modo bem proximo - o que vou falar mais adiante, rs. Irei tentar fazer um apanhado de todos os restaurantes veganos que fui e de todos os produtos que ja experimentei, mas isso levara um tempinho, ate porque essa lista vai aumentado toda semana... Mas vamos la:

O primeiro restaurante que fui aqui, por conta da proximidade, foi um Vegano Etiope chamado "RAHEL". A comida era muito boa, e o esquema era de buffet.

"all you can eat" e otimo ne? uahaeuhae

No prato, tem lentilha apimentadissima e lentinha sem pimenta, arroz integral, batata baroa cozida num molho delicioso (nao lembro de que, mas lembro que era meio adocicado), espinafre, grao de bico e cebolas fritas com cenoura + salada e um pao muito gostoso, enroladinho ali do lado da salada.

O segundo foi o restaurante/lanchonente/mercadinho vegano: "MEET MARKET". Um dia de manha, acho que meu segundo dia aqui, estava lendo o blog Quarrygirl - sobre comida vegana em Los Angeles (o que eu venho fazendo a um bom tempo, pra anotar os locais que me interessam conhecer :P) e descobri que esse lugar ia fechar :/ Por conta disso, eles estavam vendendo tudo pela metado do preco... Ja que nao era longe, fomos la conferir o lugar e comer alguma coisa... O lugar era uma graca, a decoracao muito bonitinha e o ambiente muito agradavel.

Seguindo a dica vista no blog, pedi um sanduiche chamado "Vegan Reuben", feito com pao de centeio, chucrute, falsa muzzarela (daiya), carne de trigo marinada e molho balsamico. Uma delicia :D

Meu namorado comeu o "Barbecue Beef" - feito com pedacos de seitam e um molho de churrasco bem apimentado, e falso cheddar daiya por cima. Muito gostoso tambem, mas preferimos o meu :)

Aproveitamos para comprar tambem alguns produtos que eles estavam vendendo la na lojinha deles, tudo pela metade do preco... Compramos varias besteiras para experimentar :)

Ai estao: nuggets de soja, sorbet de chocolate, cogumelos, agave organica, larabar, um biscoitinho de milho, tipo fandangos, mas em palitinho, gelatina de morango (nao e feita de agar agar, nao sei como, mas e vegana), um bolinho de manteiga de amendoim com chocolate chips, cookie de manteiga de amendoim e brownie. Ate agora, a unica coisa que nao experimentei dai foi a gelatina, mas tudo que comi, adorei... Daqui a pouco posto mais !

Vegan Cupcakes Take Over The World

2010-08-25T02:51:00.000-03:00

Esses eu fiz a um tempinho atrás... É uma receita de cupcake de chocolate desse livrinho (que eu recomendo bastante)... Pra decorar, usei o chantilly da Puratos que é vegano, corantes e confeitos...

Estou postando esses bolinhos pra registrar aqui no imonlycooking o término da monografia :D Aliás, o término da faculdade ! A partir de agora eu sou uma cientista social (acho que tenho que mudar a descrição do blog, né?)

Depois posto a receita... Lembrete: o debate mencionado no post abaixo será sexta agora !

Ciclo de Debates sobre Experimentação Animal

2010-08-14T06:52:00.001-03:00

Nós aqui do RJ estamos com o projeto desse ciclo de debates sobre experimentação animal, com a idéia de percorrer várias Universidades da cidade para incluir na pauta desse tipo de debate o especismo e a crueldade, premissas básicas da experimentação animal que sempre são ignoradas nesse tipo de evento quando realizado pelos centros de pesquisa vNós aqui do RJ estamos com o projeto desse ciclo de debates sobre experimentação animal, com a idéia de percorrer várias Universidades da cidade para incluir na pauta desse tipo de debate o especismo e a crueldade, premissas básicas da experimentação animal que sempre são ignoradas nesse tipo de evento quando realizado pelos centros de pesquisa vivisseccionistas.

A idéia da criação do ciclo surgiu após um grupo de anti-vivisseccionistas terem participado de um encontro (na própria UFF) sobre experimentação animal, onde as falas foram marcadas pelo especismo e ignorância tanto dos palestrantes quanto dos participantes relativos aos temas: sofrimento animal, objeção de consciência, métodos substitutivos e outros mais. No evento, foi realizada uma intervenção do grupo, que culminou com a inclusão dessa pauta no debate e com a distribuição de panfletos sobre o tema. Achamos que foi muito pouco. Para tanto, criamos um grupo (NUDEA - Núcleo de debate sobre experimentação animal) e o primeiro debate já está marcado. Será na UFF - Niterói/RJ, no Campus da Praia Vermelha, na Boa Viagem no dia 27 de agosto.

Acho que vale a pena comparecer... Quem quiser ajudar, ou saber mais sobre o NUDEA, é só escrever para nudea@riseup.net

Torta de Limão com Chocolate

2010-07-28T01:47:00.002-03:00

É linda, gostosa e muito fácil de fazer. Estava devendo essa receita a bastante tempo, mas agora tá aí:

Para a Massa:

2 pacotes de biscoito de maisena vegano (triunfo, por exemplo)

umas 9 colheres de sopa cheias de creme vegetal (margarina sem leite)

um pouquinho de canela, opcional.

Montagem:

~Prepare a massa da torta primeiro e deixe na geladeira enquanto prepara o recheio~

Massa:

Triture as bolachas no liqidificador até formar uma farofa.
Misture o creme vegetal mexendo com as mãos na farofa aos poucos até ficar macio e homogêneo.
Molde o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível, de preferência. Leve ao forno até dourar levemente e perceber que as beiradas estão ficando crocantes. Leve à geladeira.

Recheios:

Primeiro: o de Chocolate

- 400gr de chocolate meio amargo (Garoto, Melken)

- Uma caixinha de creme de leite de soja (ou faça o caseiro)

- Algumas gotas de essência de baunilha

Derreta o chocolate com o creme de leite de soja e mexa sem parar até formar um creme liso e homogênio. Adicione a essência misture bem.

Despeje o creme de chocolate em cima da torta que está na geladeira e deixe lá.

Segundo: o Creme de limão/ ou de maracujá

- Duas latas de leite condensado de soja (ou 2 xícaras do caseiro)

Leite Condensado de Extrato de Soja (receita da VegVida)

(receita que rende o equivalente a 1 lata)

1 xícara extrato de soja (leite de soja em pó sem sabor)

1 col. de sobremesa vinagre de maçã

1 col. de sopa óleo vegetal

2 xíc. de açúcar (mascavo, demerara ou branco)

1 e ½ col. de chá de essência de baunilha

água fervente (+ ou – 1 xíc. e ½)

Bata no liquidificador o extrato de soja com o açúcar, adicionando água fervente até ficar com aparência de leite condensado. Adendo: vá pondo a água aos poucos, não é pra ficar pastoso, é pra deixar só um pouco mais denso que o leite vegetal.

Adicione o óleo e o vinagre. Prove e veja se quer ou não mais açúcar. Bata novamente.

Coloque a baunilha por último.

- 1 caixa de creme de leite de soja (ou caseiro)

- 1 xícara de suco de limão ou mais ou menos meia xícara de suco concentrado de maracujá

- 1 1/2 colher de sopa rasa de ágar-ágar e meio copo de água para hidrata-la

Numa panelinha coloque a água com a agar agar já dissolvida e espere ferver pra dar consistencia de um gelzinho.

Bata com o resto dos ingredientes do creme no liquidificador e despeje sobre o recheio de chocolate.

Deixar na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Pra enfeitar você pode colocar raspas de limão, chantilly vegano, confeitos... O que quiser :)

Eu sei que já postei essa fotos, mas eu não resisto a esses cachorrinhos, rs

E-book "Mission: Impossible Pies"

2010-07-26T18:35:00.000-03:00

A Glauce, do All About...(Vegan) Food, está oferecendo uma cópia do e-book: "Mission: Impossible Pies" da autora Hannah Kaminsky (My Sweet Vegan: passionate about dessert).
Ela também escreve o blog BitterSweet, que é uma delícia :) Tem várias receitas maravilhosas...

Para concorrer a uma cópia virtual do livro, basta deixar um comentário no blog da Glauce entre hoje e o dia 06 de agosto, dizendo que tipo de comida vegana você prefere cozinhar: doce ou salgada?
Para aumentar as chances, você pode twittar sobre, escrever no seu blog (cofcofoquejátôfazendo), enfim, espalhar a notícia pelo mundo virtual, e avisá-la ;)

Boa sorte à todos!

Maçã do amor

2010-07-14T05:14:00.002-03:00

Inspirada pelas festas junina/julina e seus quitutes, resolvi tentar fazer maçã e morango do amor...

... E não é que deu certo? :)
Fiz essa receita aqui:
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de cremor tártaro
2 colheres (chá) de corante vermelho em pó
4 maçãs
alguns morangos
palitos para picolé ou churrasco
Modo de preparo:
1. Lave e seque bem as frutas.
2. Coloque numa panela a água, o açúcar, o cremor tártaro e o corante. Leve ao fogo baixo e quando ferver, conte 15 minutos.
3. Enquanto isso, vá fincando as frutas nos palitos.
4. Para verificar o ponto da calda, tire um pouquinho da calda com uma colher de chá e despeje-a num copo d'água gelado. Se a calda "trincar" é porque tá no ponto. se não, espere mais um pouco...
5. Mergulhe as frutas na calda. Se ela endurecer no meio do processo, esquente um pouquinho. Coloque as frutas caramelizadas em uma bandeja forrada com papel manteiga, ou alumínio.
6. Espere esfriar e sirva a seguir.

Cupcake de Chocolate

2010-06-27T03:40:00.007-03:00

Demorei, mas cumpri... Tá ái:
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 2 xícaras de açúcar
- 1/3 xícara de chocolate em pó
- 2 colheres chá de bicarbonato de sódio ou fermento

- 1 colher de chá de sal
- 2 xícaras de água quente
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou branco

Pré-aqueça o forno em fogo médio/baixo (180° C).

- Prepare as forminhas de papel na forma que tiver disponível (pode ser assadeiras para muffins, forminhas de empadinha... o que tiver) e pré-aqueça o forno baixo/médio – em torno de 180º C. Essa receita rende, em média, de 18 a 24 cupcakes (depende do quanto você encher a forminha).

- Em um recipiente, misture bem a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o bicarbonato e o sal, certificando-se que realmente estão misturados e que não ficou nenhuma bolinha (se for usar fermento, só adicione à massa no final).

- Adicione a água, a baunilha, o óleo e o vinagre, e mexa bem. Bata manualmente ou com batedeira. Quando estiver bem incorporado, note se aparecem bolhas de ar na massa. Se sim, tá tudo certo, se não continue batendo... (não aparecerão milhares de bolhas, mas você notará algumas...)

Se quiser adicionar qualquer coisa na massa, como lascas de chocolate ou granulado, pedacinhos de castanha, etc, essa é a hora. Misture novamente, à mão.

- Encha com uma concha as forminhas até mais ou menos a metade, pois o bolinho cresce, e nós não queremos que ele transborde. Além do mais, cupcake que é cupcake tem que ser confeitado, então, não podemos deixar que fique muito alto – o que é uma característica de outro bolinho legal, o muffin.

- Deixe no forno em média por 30 minutos. Deixe que eles esfriem em cima de uma grade, tipo a do fogão, e depois cubra com o creme abaixo para rechear e cobrir.

Cobertura de ganache de chocolate:

- 2 xícaras/caixinhas de creme de leite de soja (industrializado ou caseiro)

- 400 gr de chocolate meio amargo

- 4 colheres de sopa de glicose de milho (tipo ‘karo’)

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de chá de baunilha

Pique o chocolate em pedaços pequenos, e em seguida, coloque o creme de leite de soja com o chocolate em uma panela pequena, em fogo baixo. Mexa até ele estar muito bem incorporado ao creme, não deixando nenhum pedaço. Adicione os demais ingredientes na ordem acima descrita e siga mexendo, até que sinta o creme engrossar e a ver bolinhas de ar na superfície. Cuidado para não queimar! Siga seus instintos e tire do fogo se, antes do processo terminar, você sentir que isso vai acontecer.

Para um creme mais consistente, a sugestão é reduzir ou omitir o açúcar e deixar o creme – após esfriar – na geladeira antes de confeitar os bolinhos.

Use, em cima do creme de chocolate, confeitos do tipo granulado das formas mais diversificadas que encontrar, como estrelinhas, bolinhas etc <3

Bicicletada!

2010-05-30T19:13:00.001-03:00

Participei pela primeira vez da Bicicletada da minha cidade nessa última sexta feira. O movimento se consiste, basicamente, em um agrupamento de ciclistas residentes de uma cidade em particular que através de um consenso escolhem uma data mensal fixa para sair as ruas e divulgar a bicicleta como meio de transporte, dizendo palavras de incentivo, com ênfase nos benefícios de seu uso, geralmente com bom-humor (usando placas, faixas, fantasias...). Também é intenção da bicicletada reivindicar espaço para circulação desse meio de transporte limpo e sustentável no meio urbano, assim como o respeito aos ciclistas. Fiquei impressionada com a quantidade de pessoas que demonstraram apoio ao movimento (fossem eles pedestres ou motoristas em seus carros). Para mais informações entre na página da Bicicletada no Brasil, e tente participar da próxima :)

Keep calm... And have a cupcake :)

2010-05-29T16:18:00.001-03:00

Essa, eu postei pra mim mesma. Monografia pra ser entregue, cabeça a mil... Segundo minha orientadora, devo relaxar e comer o tanto de besteiras que quiser pra ajudar a controlar a ansiedade... E depois, qualquer coisa, ela ainda disse, "faz uma dietinha" rs

No momento tava precisando era de um desses abaixo, que fiz a um tempinho atrás...

Esse foi um cupcake de chocolate com cobertura de ganache. Depois posto a receita... Me cobrem!

Esfirra!

2010-05-28T01:34:00.003-03:00

Fiz esfirras usando a Massa de 10 minutos que aprendi com a Carla do Junk Vegan Food. Colei exatamente como está no blog dela, pois segui à risca e deu super certo ;) Só modifiquei a parte da montagem da esfirra, pois fiz abertas e redondas, e o recheio, pois inventei o meu.

2 e 1/3 de xícara de farinha de trigo branca

1 e 1/2 xícaras de água morna

1/4 de xícara de óleo

1 colher (sopa) de açúcar

1 e 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco

1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de farinha de aveia

Misture todos os ingredientes da massa (a água aos poucos, sobra um pouco) e sove por 10 minutos para ficar macia e elástica. Cubra e deixe descansar 10 minutos (enquanto isso, faça o recheio). Divida a massa em bolinhas iguais e, com os dedos molde uma esfiha. Eu fui abrindo com o rolo e erolei as bordas pra dentro. Coloque em uma forma e dentro da esfiha 1 ou 2 colheres de recheio. Distribua-o bem e leve ao forno (210°C) por uns 10~15 minutos, ou até dourar.

Recheio:

Fiz uma gororoba muito gostosa. Refoguei alho e cebola no azeite, misturei nóz moscada ralada, sal e pimenta do reino. Refoguei brócolis picadinho e ao final adicionei creme de soja (creme de leite de soja), e o queijo vegano quebra cabeça picotadinho. Foi ficando um molho branco consistente, e bem cheiroso. Ao final, salpiquei açafrão e nutritional yeast. Deixei na panela enquanto terminava de fazer a massa fazia a massa

Para minha satisfação, deu super certo e ficou muito boa... Adorei a massa e o recheio :) Recomendada !

Sushi vegano

2010-05-25T10:56:00.001-03:00

Então, já fiz sushi vegano algumas vezes, e confesso que ficaram bem mais bonitos que esses, porém, como minha vida é um #fail constante, só dessa vez pude registrar...

Os ingredientes que tinham na geladeira para recheio eram escassos, mas a vontade de comer sushi tomou conta do meu ser, então fiz com o que tinha. A receita do arroz achei nessa apostila do guia vegano. Vale a pena baixar as apostilas do site, tem muita coisa legal ;)

Para quem nunca fez, vale a pena dar uma olhadinha em algum vídeo, pra não pagar mico na hora de fazer os rolinhos...

Ah, sobre os acessórios: essencial mesmo é uma faca bem afiada pra cortá-los. Mais importante até que a esteirinha de bambu (já vi um vídeo que ensina enrolar o sushi até com papel toalha o.O)... Então, faca na mão e boa sorte !

Cheezy Quackers (ou Biscoitinhos Aqueijalados)

2010-05-20T17:34:00.041-03:00

Fiz esses biscoitinhos já tem bastante tempo... Tinha esquecido de postar, pra variar.

A receita, aprendi no vídeo abaixo... O único porém é que para fazê-los é necessário um ingrediente que não se encontra para vender aqui no Brasil ainda (nutritional yeast), o que realmente dá um gostinho 'aqueijalado' aos biscoitinhos. Eles são muito gostosos, e os meus ficaram bem crocantes. Então, se você tiver um pouco de nutritional yeast por aí dando sopa, #ficaadica: faça uma receitinha destes :)

Ps: Acho que o nome, cheezy quackers se deve ao fato dela usar cortadores de massa em forma de patinhos (#cute), o que eu infelizmente não tinha por aqui... tive que usar os de <3 mesmo ;)

Ps2: tentei varias vezes ajustar o vídeo pra caber aqui, e não deu :/
pus o link no texto tb, até eu conseguir arrumar isso...

Bolo de melado com cobertura de ganache

2010-05-20T16:12:00.000-03:00

Então, eu já fiz essa receita várias vezes, e sempre faz sucesso. É a mesma receita desse post, só que esse eu fiz em formato de bolo. Enjoy ! Créditos da receita pra VegChica.

Lasanha bolonhesa de pts com queijo vegetal quebra-cabeça

2010-05-10T03:38:00.002-03:00

Lasanha feita com o queijo vegetal quebra-cabeça italiano e tradicional - pois é, eles fazem de vários tipos \o/: tem o cheddar (tomate), o conde drácula (com alho), mexicano (com pimenta), italiano (orégano), sipuli (cebola) e indiano (curry) + massa vegana semi pronta de lasanha e molho à bolonhesa de pts.

Não segui nenhuma receita, só fui montando como se monta uma lasanha normalmente... Até porque, a quantidade vai depender do tamanho do recipiente que você utilizar... Mas fui montando do modo clássico: molho - massa - queijo, e assim segue. No topo, coloquei mais uma camada de massa, pedacinhos do queijo vegetal cortadinho e polvilhei nutricional yeast. Ficou maravilhosa :D Ultimamente, só fazia lasanha usando berinjela, abobrinha... Nunca tinha feito com um substituto de queijo que tivesse chegado tão perto do resultado conhecido tradicionalmente. Ficou super encorpada, cremosa... Amei. Esse queijo é realmente muito bom! Parabéns aos idealizadores... Vamos dar uma força ao pessoal que desenvolveu e divulgar o trabalho deles. O queijo está em "turnê" de lançamento. Chegou aqui no RJ esse final de semana, e agora no próximo passará por Curitiba... Então, desejo sucesso, Ellen e Sergio ! Boa sorte pra vocês !

Enfim, voltando à lasanha: o molho foi feito sem medidas. Hidratei a pts, refoguei com alho e cebola, e fui colocando o que tinha na geladeira pra incrementar... Pimentão, tomate, azeitona, cheiro verde, gergelim, pimenta, orégano... E molho de tomate no final. Deixei borbulhar e montei a lasanha como acima descrito... Todos aqui em casa comeram. Minha tia chegou a perguntar se eu tinha voltado a comer queijo :) Foi a melhor lasanha vegana que já fiz, de longe...

Dia Mundial Antivissecção

2010-05-05T08:44:00.006-03:00

Como dia 25 de abril foi o DIA MUNDIAL ANTIVIVISSECÇÃO, quis compartilhar umas informações que andei pesquisando no site de duas organizações: a FBAV (Frente Brasileira para a Abolição da Vivissecção), e a CIVIS (Centre for Information on Scientific Vivisection).

Acho que vale a pena dar uma olhada nos sites. Tem muita informação interessante, argumentos ricos reafirmando a total falta de necessidade na utilização de animais não-humanos para tal finalidade, exemplos de métodos substitutivos, mitos dos avanços médicos conseguidos utilizando essas técnicas, enfim... Cabe dizer que nenhuma das duas organizações se encaixa na (tosca) linha de pensamento sobre experimentação animal que visa apenas "controlar" os abusos contra os não-humanos, e sim apoiam e lutam pela total abolição dos penosos, malditos e desnecessários testes.

A Sociedade Vegetariana Brasileira Grupo Rio - SVB-RIO -, em parceria com a ULA - União Libertária Animal e os Ativistas Independentes pela Libertação Animal, no RJ, concomitantemente com os Grupos paulistas Consciência Veg e Holocausto Animal, apoiados pela ANDA (Agência de Notícias do Direito Animal), pelo Instituto Nina Rosa e pela SVB Nacional, realizou passeatas e manifestações por todo país no dia 25 de abril para trazer à tona essa questão para a sociedade.

Pelo que li sobre a repercussão (é só digitar em um site de buscas "anti vivissecção 2010 manifestações"), parece que foi bem produtivo. Participei da manifestação aqui do Rj e foi bem interessante. Muitas pessoas paravam para pedir panfleto, se informar sobre o tema... Enfim. Isso é muito bom. Precisamos compartilhar esse conhecimento se quisermos que essa prática seja abolida. E mais, acho que é necessário frisar que sem o boicote às empresas que realizam esses testes, a vivissecção não irá desaparecer. Enquanto essas corporações não sentirem que estão perdendo grana por causa dessa prática, elas não irão parar com os testes... Bom, é isso... Até uma próxima :)

Ps: nunca coloquei tantos links numa postagem só... cansei, rs. mas achei importante...

PF com Tofú mexido

2010-04-09T12:52:00.000-03:00

PF - arroz integral, feijão, berinjela refogada, salada de alface e tofú mexido :)

Como fazer o Tofú mexido: [medidas de olho, use sua intuição, rs]

Refoga um pouco de cebola (eu coloco quase uma cebola inteira, porque amo <3) e alho (uns 2 dentes), coloca um pouco de tomate picadinho (mais ou menos meio tomate), 1 tiquinho de pimentão picadinho, e um pouco de cenoura ralada (1 pequena). Espera ficar murchar um pouquinho...

Coloque um pouco de tofú despedaçado (umas 2 xícaras), sal e os temperos que quiser (pimenta do reino, curry, açafrão, etc). O que deixa ele amarelinho é o açafrão.

Espere a água do tofú evaporar um pouco, prove o sal e pronto! Aí você pode colocar o que quiser por cima, como eu fiz, adicionando gergelim.

Rápido, fácil e delicioso ! É um dos meus pratos favoritos com tofú ;)

Ótima notícia !

2010-04-06T14:01:00.000-03:00

A páscoa...

2010-04-04T13:50:00.000-03:00

Resolvi, nessa páscoa - meio que em cima da hora, aceitar encomendas de ovinhos, bombons e trufas veganas. Apesar de eu ter pensado nisso a bastante tempo, fiquei naquela de "deixa chegar mais perto pra eu ver se faço mesmo", afinal, não queria me comprometer sem sequer saber se estaria no clima pra fazer (e se teria clima, né? porque com esse calor, trabalhar com chocolate, no way). Sorte que nessa semana que termina hoje o calorão resolveu dar uma trégua. Fiz em várias versões: ovos lisos; os com "crocância" na casca (amendoím, castanha, flocos de arroz e de milho e crocante de castanha - um lance muito gostoso que achei que na verdade é a castanha + glucose de milho e açúcar) e os trufados (de beijinho de côco, brigadeiro, brigadeiro de banana, cereja e creme de castanhas).

No final das contas, posso dizer que foi bastante trabalhoso fazer tudo sozinha. Das milhares de idas às compras dos materiais, passando por todo o processo de derretimento, molde e recheio do chocolate, a embalagem, até a entrega e envio (enviei 11 ovos para Friburgo, região serrana aqui do RJ). Porém achei muito legal :D Muito interessante ver as diferentes combinações de sabores com o chocolate, tudo vira um grande laboratório...

Também descobri que, quando se trabalha muito com um alimento, por mais que você seja apaixonada por ele, você acaba pegando mais leve... Então, fica a dica pra quem quiser maneirar no chocolate: faça seus próprios bombons, trufas e ovos vegs ;) Você prova tanto no processo que na hora de comer mesmo, de se empapuçar, amarela. rsrsrs

Conforme prometido...

2010-03-15T05:25:00.004-03:00

Aí vai o link da receita do cookie de chocolate com canela - só que a receita original leva pimenta cayenne, o que não achei e omiti ;) O post do que eu fiz tá aqui.

Ao entrar no site (The Post Punk Kitchen) para catar a receita do cookie, vi a foto que elas postaram e fiquei muito feliz, pois os meus ficaram parecidíssimos. Pra provar que não estou mentindo e pra embelezar esse espaço (rs) coloquei as duas fotos aqui, aueheuhae.

o delas e o meu, no potinho verde <3

Pastinha de grão de bico

2010-03-09T19:26:00.000-03:00

Super simples, porém muito gostosa. A receita foi inventada, me baseando em algumas outras que vi por aí, mas já nem lembro onde, rs. Então, deixei o grão de bico de molho - tipo uma noite - tirei as cascas (affff), cozinhei em água e sal, triturei no processador e fui colocando: alho, cebola, sumo de limão, azeite, sal, pimenta e cheiro verde.

Pronto :D

Papel de parede Nina Rosa com calendário

2010-03-03T22:24:00.000-03:00

Uma gracinha. Clique aqui e faça o download !

Fritada de berinjela

2010-03-02T00:10:00.001-03:00

Finalmente o resultado da receita que aprendi com o vídeo "Victoria's Secret Kitchen: Eggplant Frittata", ou Fritada de berinjela da cozinha secreta da Vitória (a simpática velhinha que passa a receita, rs).

É muito gostosa e rápida de fazer... Ficaadica ;)

O vídeo tá nesse post.

Boas notícias...

2010-02-28T18:05:00.003-03:00

A primeira, sobre essa manifestação, que aconteceu ontem :D

Para saber mais sobre, clique aqui.

E a outra boa notícia, é sobre o processo movido contra a SVB nacional: ele foi considerado improcedente. Agora falta o processo contra a Bianca ser julgado e ter o mesmo veredicto. Será dia 22 de fevereiro de 2010 às 13:30h, no Fórum da Capital (Av. Erasmo Braga, 115, Centro - RJ). O pessoal está organizando uma manifestação silenciosa e pacífica lá em frente.

Ativista Bianca Turano e SVB processadas no Brasil

2010-02-20T14:26:00.002-02:00

http://www.petitiononline.com/svb2010/
Entrem, leiam e assinem.
Também já tem um post aqui a respeito...
Todo apoio à Bianca e à SVB são bem vindos... Divulgem !

Comidinhas do ano novo (demorou mas postei)

2010-02-19T01:06:00.002-02:00

Prometo que posto as receitas depois ! Estou sem a minha pasta de receitas nesse computador :(

Esse foi o meu PF de ano novo: arroz integral com legumes, lentilhada vegetariana, batata palha, bolo de batata com pvt, quiche de milho com tofú defumado e tomate seco (versão do natal, com alguns upgrades, rs) e bacon vegetal.

O quiche

Torta de limão com chocolate (tipo a de maracujá do natal, só que dobrei a receita e acertei melhor o ponto da agar-agar). Como resultado, a torta ficou maior, mais consistente (e mais bonita). Gostosa, estava tanto quanto a outra, rs.

Hambúrger sem pão

2010-01-20T03:29:00.004-02:00

HAMBURGER DE SOJA (receita 'emprestada' da Tati)

Na verdade mesmo, acho que importante é seguir a quantidade de PVT, óleo e farinha. De resto, você pode ir modificando os temperos e etc que acho difícil dar errado...

Já fiz essa receita várias vezes, e cada vez coloco algo novo, como linhaça, cenoura, e etc...

Nesse dia me deu uma vontade louca de comer hamburger. Mas na hora do vamos ver... Cadê o pão? Não tinha. Comi assim mesmo, rs.

Esse creme de linda aparência é um "creme de aipim" que eu adoro. Só não estou achando a receita... Tenho quase certeza que tirei a receita da comunidade Receitas Éticas do orkut, mas, como já faço de cabeça, segue:

- 2 xíc. de aipim cortados em pedaços, cozido com água suficiente para cobri-los;

- azeite ou óleo (de olho mesmo. siga seus instintos! rs);

- sal + pimenta;

- açafrão pra colorir.

Cozinhe o aipim e depois de bem molinho coloque no liquidificador com a água do cozimento (aos poucos) + os temperos e o azeite.

Pronto. Super fácil, rápido e dura bastante tempo na geladeira...

Ativista pelos direitos animais processada no RJ

2010-01-11T14:17:00.003-02:00

A Ativista pelos direitos animais (humanos e não-humanos), Bianca Kölling Turano, militante do movimento pela Libertação Animal, está sendo processada judicialmente por alguns de seus atos em prol dos animais. Bianca foi testemunha de uma situação de isolamento contínuo imposta a uma cadela da raça boxer chamada Shakira que demonstra visíveis sinais de depressão e tristeza (existem fotografias e filmagens que confirmam esta afirmação).

Bianca escreveu uma carta relatando sua preocupação ao proprietário da cadela, divulgou a situação para outros ativistas em prol dos direitos dos animais e participou de uma manifestação aberta pela libertação e pela felicidade da boxer.

As ações foram parar nos jornais, televisão, Ministério Público e, então, na Justiça.

Agora, a ativista está respondendo a dois processos judiciais e a SVB, Sociedade Vegetariana Brasileira, organização da qual é coordenadora no RJ, também está sendo processada.

É importante que os ativistas do Brasil estejam cientes do caso, divulguem a situação para seus contatos e através de seus meios e que nos unamos para dar suporte para Bianca, que tem realizado um incansável trabalho, há anos, por acreditar na abolição da escravidão animal.

Caso alguém tenha idéias de como ajudá-la, favor entrar em contato (svb.gruporio@gmail.com). Que este caso possa trazer uma boa decisão para todos aqueles que arriscam a comodidade de suas vidas em prol de algo maior.

Contamos com o suporte de todos os veganos e Ativistas do Brasil.

Escrito por Flávia Alves - (fiz só uma pequena edição, para dimuniur o tamanho do texto)

Então:

Visite e manifeste seu apoio, comentando o post com seu nome completo e ID. É o primeiro passo pra ajudar, não custa nada, e é fundamental. E vamos acompanhar o caso, esperando por boas notícias...

Divulgando...

2010-01-06T21:57:00.002-02:00

Espero que alguém possa ajudar...

Fica a dica...

2009-12-31T00:07:00.002-02:00

Comidas do Natal

2009-12-30T02:18:00.003-02:00

No sentido horário, começando de cima:
Quiche de creme de milho com tofú defumado e cogumelo;

Arroz de Carreteiro Vegano;

Salpicão de palmito desfiado - com batata palha pra acompanhar; (teve bacon vegetal também, mas esqueci de pôr no prato, duh!) (foto com zoom, rs >>>>>>>>>>>>>>)
e Lentilhada Vegana.
De sobremesa fiz:
Torta de Maracujá com Chocolate;
Mousse de chocolate - a base de tofú;
e Panetone e Chocotone.
Só que a pamonha aqui não tirou foto das duas últimas sobremesas. Ficaram deliciosas e lindas também :]

Comi muito e muito bem. Depois falam que vegano só come salada. PUTZ! Notem: ZERO DE FOLHAS EM MEU PRATO. auehauehueahhuaeuhae

Ps: Melhor torta vegana que já fiz até hoje. \o/
Outro dia, com mais paciência, posto as receitas, fontes, minhas adaptações e tudo mais...

Cookies veganos de chocolate

2009-12-30T01:34:00.002-02:00

Esse cookie foi feito a partir de uma adaptação de uma receita do livro 'Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar' - que é da mesma coleção do 'Vegan Cupcakes Take Over The World' - que eu ganhei de natal junto com o 'Veganomicon' :D [me aguardem em 2010] hueahuea [coitada né? rs] Todos foram escritos pelas autoras Isa Chandra Moskowitz e Terry Hope Romero (que sobrenome maneiro! rs) Ele é de chocolate e essa 'crosta' aí em cima é açúcar com canela ;]
Então, depois de muito procurar e já ter o post "pronto" resolvi postar assim mesmo, pois os biscoitos ficaram deliciosos, e a foto ficou linda, rs :D
Quem se interessar, depois me cobre a receita!

Sorvete de coco - receita da Naa + Bolo de banana

2009-12-30T01:17:00.002-02:00

Sorvete de coco da Naa
- 1 medida de leite condensado de soja caseiro
- 1 vidrinho de leite de coco
- coco ralado
Bate tudo no liquidificador e pôr no congelador. Para um sorvete mais cremoso, espere 2 hrs e bata novamente.
Ficou uma delícia, Naa. Valeu ! :P Nesse inferno que tá aqui no rio, não tem coisa melhor :]
Há! além disso, eu coloquei - +ou- 1 pacotinho de creme de leite de soja e baunilha!
No mesmo dia, fiz também um bolinho de banana. Pra mim, já é uma daquelas receitas que se faz de cabeça, sabe? E ignorando a banana, vira uma massa "básica", de bolo branco ótima. Aprendi com a Tati do "Cozinha vegetariana".

Vamos por partes:
- 3 bananas (prata, d'água, whatever!)
- açúcar e canela
Corte as bananas em fatias longitudinais ou em rodelas e separe. Faça a misturinha do açúcar + canela e reserve.
Seguindo, misture:
- 1 xíc. açúcar com
- 2. col sopa bem cheias de creme vegetal (margarina veg) - até ficar tipo um creme-meio-farofa. Depois, no mesmo recipiente, misturar
- 2 xíc. farinha de trigo com
- 1 xíc. leite de soja (mas acho que pode ser substituído tranquilamente por qualquer outro leite veg) e
- 1 e 1/2 col. de sopa de fermento.
Bater a mão mesmo, com colher de pau por + ou - 2 minutinhos, despejar numa forma pequena (20x25) untada e depois ir colocando as fatias de banana e a misturinha de açúcar+ canela por cima (pode pôr por baixo das bananas tb) e levar ao forno médio por +ou- 35 min.
Essa receita NUNCA falha. Vão por mim :P
Apesar de que as bananas resolveram afundar e parar no fundo da fôrma (parece que adivinharam que eu ia tirar foto dessa vez). Mas isso não quer dizer de forma alguma que o bolo tenha ficado menos gostoso, ok? Só pra constar, rs.

Continuação do Post anterior...

2009-11-23T22:04:00.005-02:00

Demorou, mas tá aí: Tanto pra receita de sorvete quanto pra de beijinho, que levam leite condensado de soja, usei essa receita, que descobri e adaptei. Os créditos vão pra Renata, do Vegvida.

Leite Condensado de Extrato de Soja
1 xícara extrato de soja (leite de soja em pó sem sabor)
1 col. de sobremesa vinagre de maçã
1 col. de sopa óleo vegetal
2 xíc. de açúcar (mascavo, demerara ou branco)
1 e ½ col. de chá de essência de baunilha *
água fervente (+ ou – 1 xíc. e ½)

Bata no liquidificador o extrato de soja com o açúcar, adicionando água fervente até ficar com aparência de leite condensado. Adendo: vá pondo a água aos poucos, não é pra ficar pastoso, é pra deixar só um pouco mais denso que o leite vegetal.

Adicione o óleo e o vinagre. Prove e veja se quer ou não mais açúcar. Bata novamente. *Coloque a baunilha quando terminar a receita que for fazer. Ex? Pra fazer o Beijinho, você mistura na panela essa receita (que dá + ou – a medida de uma lata de lc), coco ralado e um pouco de creme vegetal, leva ao fogo baixo, mexe até o ponto de soltar da panela e desliga o fogo. Aí você põe a baunilha e mexe pra incorporar ;]

Há! Muito cuidado na hora de escolher o extrato de soja, pois tem uns no mercado péssimos... O lance é ir comprando aos poucos de marcas diferentes pra saber qual você prefere. Com essa receita, você pode fazer o que quiser: brigadeiro, beijinho de coco, recheio pra bolo... Enfim, o céu é o limite, rsrsrsrs.

Dá, também, pra “brincar” com o açúcar, misturar os tipos e talz. Já fiz metade mascavo metade demerara, metade branco metade mascavo, metade demerara metade branco... enfim... Aí você vê o que se adapta mais ao seu paladar.
Cara, só depois de descobrir – e adaptar – essa receita é que me tornei uma vegana completa. Sofria muito com aquele leite condensado de soja da Olvebra, pois meu paladar ainda não aceita muito bem aquele sabor... Mas esse leite condensado caseiro realmente é muito gostoso, e o sabor final é mais parecido com o leite cond. de vaca do que o industrializado. Sem contar que o do-it-yourself é sempre mais legal né? Tô sempre em busca de formas mais caseiras de se fazer as coisas, em geral que são industrializadas... Quem tiver dicas, por favor, passem pra cá, rs.

E o sorvete, eu andei pegando umas receitas na net e resolvi adaptar, pra variar.
:] Achei que ficou muito bom, pro meu primeiro sorvetinho vegan!
Meio que misturei duas receitas e voilá!

Sorvete de creme e - com um gostinho suave de - banana
- 1 medida de leite condensado de soja caseiro
- 1 caixinha de creme de soja (enquanto AINDA não sei fazer o caseiro...)
- 2 bananas (prata mesmo) cortadas em rodeleinhas, congeladas
- 1/2 xíc. de leite de soja
- baunilha - tipo 1 col. chá

Bati tudo no liquidificador e coloquei no congelador, num potinho de plástico bem fechado... Sobre a consistência: não ficou muuuuito durinho não (já depois de congelado), mas o sabor ficou uma delicia, e ficou bem cremoso !!!

Top #5 das últimas semanas

2009-11-11T13:06:00.007-02:00

Olá! às poucas pessoas que frequentam esse espaço! rs Então, ultimamente tenho feito bastante coisa, mas, como não tem máquina aqui em casa pra registrar, fico desestimulada a postar as receitas e tal...

Mas, vamos ao Top #5 das coisas que fiz nessas últimas semanas:

# vegarella

# tofupiry

# bolo de chocolate com café (usei como massa para cupcakes também)

# sorvete de creme com banana

# beijinho de coco

Bom. Até a hora de clicar em "publicar a postagem" eu ainda não tinha me decidido o ranking. Então, vamos dizer que tudo ficou em primeiro lugar - pois certamente viraram coisas básicas pra mim, e irei repetir essas receitas várias vezes... Então, numa próxima eu coloco fotos :P

Com a vegarella e o tofupiry eu fiz pizzas vegans deliciosas, montando como uma pizza ovo-lacto é montada mesmo [molho de tomate, vegarella, tofupiry, eoquemaisvcquiser - no meu caso: cebola, tomate e orégano não podem faltar. De resto é só por o que tem na geladeira sobrando] ficou realmente muito boa. Tanto que viciei e como tinha comprado 1k de tofú, fiquei comendo pizza a semana inteira. Se estou enjoada??? Nem um pouco !!!!!!!! rsrsrsrs

A receita é simples, e eu aprendi com a Bianca (SVB-Rio). É só bater no liquidificador :

- 1 tijolo de tofu [tipo aquele da ecobrás – pra mim é pequeno, rs]

- azeite ou óleo

- + ou - 1 xícara polvilho azedo

- um pouquinho (umas 2 col. sobremesa) de levedo de cerveja

- caldo de ½ limão

- sal, alho e pimenta do reino à gosto.

Vai batendo tudo até ficar bem cremoso. Aí, você pode adaptar ao seu gosto: muito ou pouco limão, alho, óleo ou azeite, também se pode fazer com ou sem pimenta... Pode colocar ervas desidratadas, enfim o que sua imaginação quiser.

E pra fazer o tofupiry, é só você fazer a receita da vegarella e levar ao forno com leite de soja sem sabor (quantidade no olhômetro mesmo) – mas é mais ou menos até dar um ponto que lembra um requeijão ;) depois, na geladeira ele endurece um pouquinho, então, não se preocupe se ficar meio molenga.

To be continued...

Cupcakes, cookies...

2009-10-23T17:17:00.006-02:00

Então, fiz mais alguns - esses para vender - num showzinho que teve aqui no rio, organizado pela oxenti records. Foram de baunilha com recheio de brigadeiro e cobertura de ganache. Ficaram meio massudinhos, mas ainda assim deliciosos ;) Também levei alguns cookies. Só acho que eu podia ter levado mais... Acabou tudo no momento em que expus as fofuras na mesinha, rs.

Eggplant Frittata (ou Fritada de Berinjela)

2009-10-23T15:06:00.004-02:00

O vídeo, eu adorei. A receita, também.

Atentem para a edição do videozinho, para a atuação da vovó e para o seu inglês super compreensível, rs. Demais. :)

Semana Vegetariana !

2009-09-24T14:04:00.005-03:00

Por que a Semana Vegetariana?
Com relatórios praticamente diários sobre secas severas, inundações, tempestades e incêndios, e com cientistas ambientais prevendo o aumento da temperatura, é urgente corrigir o mundo do seu atual percurso insustentável como forma de evitar uma enorme catástrofe. Vários relatórios têm demonstrado a contribuição significativa das dietas baseadas em animais para o aumento do aquecimento global, sendo essencial considerar uma mudança nas dietas como prioridade mundial. Todos os dias são excelentes para sermos vegetarianos conscientes e saudáveis, mas os dias entre 1 a 7 de Outubro são uma boa oportunidade para redobrar os nossos esforços e campanhas no sentido de um mundo melhor:
• 01 de Outubro, Dia Mundial do Vegetarianismo.
• 04 de Outubro, Dia Mundial do Animal.

Como participar da Semana Vegetariana ? *
- Sendo pessoa física:
• Enviar cartas a jornais ou revistas, partilhando a sua experiência;
• Participar em eventos de distribuição de panfletos;
• Convidar amigos ou familiares para um jantar vegetariano;
• Associar-se a uma organização vegetariana;
• Perguntar por refeições vegetarianas e conversar sobre a Semana Vegetariana no seu restaurante habitual;
• Conversar com lideranças locais (deputados, prefeitos,professores, jornalistas e etc) e outras pessoas sublinhandoos múltiplos benefícios de um estilo de vida vegetariano.
*Para saber como participar da campanha sendo uma pessoa jurídica ou como uma organização sem fins-lucrativos, entrar na aqui.
O que será feito no Brasil?
O Guia Vegano irá divulgar todo e qualquer ação ou evento, não importa quão pequeno seja, desde que seja destinado a promover a Semana Vegetariana, pode ser um almoço em família ou com amigos, uma manifestação de rua, etc. Envie sua programação para guiavegano@guiavegano.com.br , com o nome de sua cidade, caso o evento seja público, envie-nos também o endereço completo para que outras pessoas possam comparecer. Tudo será publicada em nossa página destinada à programação da Semana Vegetariana no Brasil.
Para mais informações sobre a SVM tais como agenda da semana, visite o site do Guia Vegano.

Gelatina de Agar-Agar

2009-09-18T00:37:00.007-03:00

Pois então, a receita eu tirei do livro da Ana Maria Curcelli, o "Cozinhando Sem Crueldade", mas também utilizei a comunidade do orkut "Receitas Éticas", organizada pela Isis (que também tem um blog homônimo). É uma baita mão na roda. Segue!

Gelatina

- 500ml de água
- 1 envelope de suco de fruta em pó instantâneo
- açúcar a gosto (não muito, pois o suco já vem adoçado)
- 2 col. de sopa (rasas) de gelatina agar-agar em pó

Junte o suco em pó, o açúcar e a gelatina na metade da quantidade da água e misture para que dissolva tudo, depois coloque o restante dela. Coloque em uma panela e leve ao fogo alto até ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe por cerca de mais 1 minuto e meio. Desligue e coloque em tacinhas ou em uma travessa (funda) de vidro ou plástico, e leve à geladeira.

Eu, apesar de ter achado gostosa, tive a ligeira impressão de que ficou meio “densa”. Nas fotos que vi de gelatinas de agar-agar, elas me pareceram mais transparentes, enquanto a minha ficou com aparência leitosa... Da próxima vez, colocarei mais água só pra ver no que vai dar...

Bolo de Fubá com goiabada (vegano) - VegVida

2009-09-11T13:53:00.006-03:00

Pessoal, ontem eu fiz essa receita que descobri no site VegVida e amei!

Só que eu fiz meia receita a mais, pois achei que deu pouca massa... E também não fiz a cobertura, pois achei que ia ser goiabada demais pra mim, rs. Mas de TPM, faço com calda numa boa :)

Vamos lá:

Bolo de Fubá com goiabada (vegano) - VegVida

Ingredientes

2/3 xícara (chá) glucose de milho (marca que não testa em animais)
1/3 xícara (chá óleo vegetal
1 xícara (chá) água
1 xícara (chá) farinha branca
1 xícara (chá) fubá mimoso
1 colher (sopa) rasa bicarbonato de sódio
1 colher (chá) sal
1/2 xícara (chá) açúcar demerara
1 colher (sobremesa) sementes de erva doce
250g goiabada cascão

Receita
Separe metade da goiabada e corte cubinhos. Passe em um pouco de farinha de trigo e reserve.

Misture todos os ingredientes sólidos, adicione os líquidos e mexa bem. Coloque os quadradinhos na massa. Asse em uma fôrma pequena (18cm redonda ou uns 22cm com furo no meio) em forno médio-baixo até dourar (o palito sai limpo).
Calda:
Faça uma calda cortando o restante da goiabada, colocando no liquidificador com um pouco de água e bater (só pra acelerar o derretimento, se não quiser usar o liquidificador é só picar em cubos e aquecer um pouco de água numa panela). Coloque no fogo e vai mexendo - se precisar, pode adicionar mais água - até derreter toda a goiabada e ficar num ponto de goiabada cremosa. Espalhe sobre o bolo e deixe esfriar antes de servir.

Aceitam um pedaço? rs

E obrigada à Renata, do VegVida pela deliciosa receita !

Bacalhoada de Palmito

2009-09-07T17:42:00.007-03:00

Reparando bem, até agora não coloquei nenhuma receita de pratos salgados !
Bom, só pra não acharem que eu não como nada com sal, deixo aqui essa receitinha maravilhosa do livrinho da Ana Maria Curcelli, “Cozinhando Sem Crueldade”...
Fizemos essa num sábado, achando que iria durar tanto para o sábado quanto para o domingo... Mas... Acabou antes do jantar de sábado! :)

Vamos lá:

"Base":
- 1 vidro de palmito (300gr, sem a água)
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 6 batatas (pequenas/médias)
- 1 cebola grande
- 1 pimentão verde
- 1 xícara de azeitonas pretas
- sal e pimenta à gosto
- 3 col. de sopa de salsinha picada para decorar

Molho:
- 1 col. de sopa de azeite de oliva
- 1 folha de alga nori (pus aquela que já vem picotadinha, coloquei bastante mesmo, pois é ela quem vai dar o gostinho "marítimo" da receita!)
- 2 dentes de alho esmagados
- suco de 1 limão (na receita diz ser opcional, mas eu achei fundamental!)
- 1 xícara de molho de tomate pronto ou caseiro

Como fazer?

Cozinhe as batatas já descascadas e cortadas em rodelas até ficarem tenras (+ou- uns 10 minutos). Escorra a água e reserve. Enquanto elas vão cozinhando, unte uma assadeira com 1/4 de xícara de azeite e coloque o palmito com sal e pimenta. Cubra com uma folha de papel alumínio e leve ao forno médio por 20 minutos.
Enquanto isso, prepare os vegetais cortando a cebola em fatias (ou rodelas), o pimentão em rodelas finas e retirando os caroços das azeitonas. Feito isso, prepare o molho em uma panela pequena, aquecendo o azeite para refogar a alga nori picada, para ela murchar um pouco (atenção: muito cuidado nessa hora, pois ela murcha rápido e se bobear, queima! rs). Junte os dois dentes de alho espremidos e um pouco de sal. Bater esse molho no liquidificador com o molho de tomate e o limão (coloquei pimenta do reino, extrato de alga nori e molho shoyo também!) até homogeneizar.
Para montar é fácil: no refratário, despeje a metade do molho e arrume os vegetais por cima do palmito na seguinte ordem: fatias de batatas, cebola e pimentão com sal e pimenta por cima. E despeje o resto do molho por cima novamente, levando ao forno com o papel alumínio depois de regar com azeite em abundância e pôr as azeitonas e as salsinhas por cima para decorar. Deixe no forno por 20 minutos, retire a folha de papel alumínio e coloque novamente por 10 minutos.

PS: como fiz em uma forma refratária pequena, tive que fazer duas camadas (batatas, cebolas+pimentões, sal e pimenta + molho) e acho até que ficou melhor assim, mais encorpado! rs
A foto tá aí pra provar !

Qualquer dúvida, é só "chamar" pelos comentários, rs :)

Biscoito de Nozes e Chocolate

2009-09-07T17:21:00.004-03:00

Esses cookies eu aprendi a fazer pelo livrinho "Biscoitos" da coleção culinária vegetariana da autora Caroline Bergerot. Ficou uma delícia e foram facílimos de fazer. Vou socializar a receita:

Ingredientes:

- 1/2 copo de nozes descascadas
- 2 col. de sopa de açúcar mascavo
- 1 col. de sopa de cacau em pó sem açúcar (coloquei umas 3, por isso ficou dessa cor! rs)
- 2 col. de café de fermento em pó químico
- 3 col. de sopa de germe de trigo
- 1 col. de sopa de farinha de trigo
- 2 col. de sopa de óleo
- 3 col. de sopa de água

Como fazer?

Corte as nozes descascadas em pedacinhos, junte todos os ingredientes numa tigela e dê forma aos biscoitos com as mãos. A massa fica meio molenga, mas dá pra sentir pela provinha dela crua mesmo que vai ficar bom :) Asse-os em forno pré-aquecido em uma forma untada com um pinguinho de óleo, por mais ou menos 25 minutos ou até o fundo ficar moreninho (não deixe tempo demais, senão ficará muito duro depois que esfriar!)

O segredinho dessa receita é o germe de trigo. Cara, ele deu uma "crocância" ao cookie que eu nem imaginava!!! Experimentem! É fácil, rápido e uma delícia !

Meus queridos cupcakes!

2009-08-28T19:23:00.015-03:00

Já não é de hoje que sou fã de cupcakes. Sempre os achei uma coisa muito fofa e gostosa do mundo das sobremesas. Agora vegana, estou sempre às buscas de receitas e fazendo adaptações para esses deliciosos e lindos bolinhos, para que eles possam ser isentos de exploração e sofrimento animal...

Esses eu fiz há algumas semanas atrás, a receita eu achei aqui, no Blog Vegchica da Laila Gama.
Realmente, como ela mesma diz em seu blog, as especiarias dão um toque MAIS que especial ao bolinho. Ficaram realmente deliciosos. As pessoas que não estão acostumadas a comer/ver bolos feitos sem ingredientes derivados de animais ficaram de queixo caído – até porque ficaram uma fofura além de gostosos. Pois é: não é necessária a presença de cadáver nem de produtos provenientes da exploração dos animais no prato pra ter sabor...

Vou colar a receita:

Cupcakes de Mel[ado]

1 1/2 xícara de açúcar mascavo (195g)
1 xícara de melado (285 g)
4 xícaras de farinha de trigo (480g)
250g de creme vegetal
2 colher de chá de cravo em pó
2 colher de chá de canela em pó
2 colher de chá de gengibre em pó
3 colheres de sopa de chocolate em pó
¾ de xícara de leite de soja (150 ml)
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Como fazer?
Esquentar o açúcar mascavo, o melado e o creme vegetal em fogo baixo, até levantar fervura. Em um recipiente, misturar os demais ingredientes, deixando o leite para depois. Adicione a mistura de melado nos ingredientes secos e por fim acrescente o leite e misture bem.
E...
Coloque em forminhas para mini-cupcake ou formas próprias para pão de mel[ado], untadas e asse em forno baixo (150°C), pré aquecido, por cerca de 35 minutos (eu deixei por 25).

Então:

Eu fiz um terço da receita na primeira vez, e me rendeu exatamente 6 cupcakes tamanho normal (forma de muffin).

Já da segunda vez que fiz (em menos de um mês, rs) coloquei numa forma retangular de 20cm x 30cm e também cobri com a calda que está no post da Torta de banana aqui. Só que dessa vez, como queria algo mais espesso para moldar, pus menos creme vegetal. :)

Sobre sampa...

2009-08-19T20:43:00.010-03:00

Fiz a festa na viagem!

Partimos de Niterói e eu levei vários "snacks", como castanhas, damascos, etc - toda preocupada em "passar fome" nos momentos de bate-perna (o que mais fazemos quando vamos pra SP). Enfim...

Foi totalmente desnecessário! rs Como me indicaram na comunidade do orkut 'Queijo [Sem Leite] Vegano', fui às compras na zona cerealista. Cara, o Brás agora fará parte de todas as minhas idas à SP. Comprei muito chocolatinho da olvebra, muito leite de soja em pó de milhares de sabores, damasco, ágar-ágar... Tudo a um preço ótimo, vale muito à pena.

Almoçamos um dia no Apfel, no Centro. Não é vegano, mas dá pra comer muito bem... Só as sobremesas que não tinham muitas opções vegans. O Restaurante Vegacy, que nos horários fora do almoço/jantar também fica aberto, e funciona como uma lanchonete maravilhosa... Fizemos um lanche lá: vários salgados gostosos e um bolo de chocolate trufado que pelamordedeus, o melhor que já comi até hoje!!! Na Balada Junkie Food do Vegethus, acabou que fui sozinha. Fiquei meio receosa, mas foi tudo bem. Sentei numa mesa e acabou que dividi a mesma com um casal super legal. Me deram várias dicas de locais bacanas pra se achar comida vegana em SP. Na próxima viagem não perco por nada a sorveteria Soroco, que tem várias opções veganas :D além dos vários outros lugares... Eles me falaram de uma lojinha tipo 'mate-e-pão-de-queijo' na Augusta que vende várias opções de lanche vegano !!! Só em SP mesmo...

Ainda comemos uma Pizza de '4 queijos' do Lar Vegetariano Vegan (11. 3978-8681) espetacular. Muito gostosa mesmo! Não deixa a desejar em nenhum quesito as pizzas com ingredientes de origem animal... Muito pelo contrário !!! Sem querer puxar sardinha pro meu lado - olha o termo especista aí, rs - ela estava muito melhor que muita pizza que já comi. Não era borrachuda, nem grudenta, nem gordurosa. Estava perfeita. Os queijos vegetais, além de deliciosos, estavam muito bonitos e cheirosos. A consistência estava incrível! Eles fazem entregas em SP e os preços são ótimos. Cobram taxa de entrega sob consulta, mas já adianto que é pouquinho... Com certeza o Lar Vegetariano Vegan é outro lugar que faço questão de 'voltar a pedir', rs.

Segue abaixo 2 fotos da linda pizza veg!

Boas Notícias...

2009-08-06T19:02:00.003-03:00

Soube hoje pelo informativo do site Vista-se que a manifestação contra as vendas de ingressos para o rodeio de Osasco que ocorreram no Shopping Osasco Plaza sábado passado, dia 1/08/09, foi muito bem sucedida. Os manifestantes dos coletivos OdeioRodeio e Ativismo.com fizeram um apitaço dentro do local, distribuiram panfletos e ainda conseguiram arrebatar pessoas que estavam no local para a manifestação. Óbviamente houve a retirada dos mesmos do recinto pela segurança. Foram levados até uma delegacia próxima, onde nada aconteceu - pelo menos. Depois do incidente os grupos responsáveis pela manifestação receberam um comunidado da diretoria do shopping, onde dizia que eles não irão ceder mais o espaço do shopping para venda de ingressos desse tipo de evento e também que estavam dispostos a disponibilizar o mesmo espaço para ambientalistas realizarem um trabalho de conscientização sobre direitos animais.

Fiquei muito feliz com as boas novas, que bom que o protesto teve um efeito positivo!

Para ler a matéria, entre no Vista-se

Outra boa nova: procurando endereços de restaurantes Vegs em sampa, encontrei isto:

Balada Junk Food Vegana VEGETHUS Consolação - 08/08
Rua Haddock Lobo, 187 (11) 2306-2116 www.vegethus.com.br
Sábado, 08 de agosto - 19h30 às 23h30 - 25 reais (coma à vontade)

A Balada Junk Food desse sábado será acompanhada do rodízio de pizzas veganas, o que dá direito a participar do buffet da Balada Junk Food e do Rodízio de Pizzas de forma mista!
Cardápio de Pizzas Veganas Salgadas:
Pesto de Rúcula, Mexicana (proteína de soja apimentada), Glutadela com pesto de azeitona, Marguerita (tofupiry, tomate, tofu defumado e manjericão), Á Moda da Casa.
Doces: Romeu e Julieta (goiabada com tofu cremoso), Prestígio (chocolate de soja com coco ralado).
Cardápio da Balada Junk Food:
Pão integral com gergelim, Hambúrguer de PVT , Cenoura Palito Frita, Chips de Inhame, Pão sem Queijo, Esfiha de PVT, Croquete de Cenoura com Espinafre, Risoles de Rúcula com Tomate seco, Quibe Frito, Espetinho de Vegetais Grelhado.
Molhos:
“Cheddar” vegano defumado, Vinagrete de Rabanete, Molho de Catchup com Tomate seco, Molho de Mostarda natural com Agrião, Saladas diversas, Milk Shake Vegano de Morango, Guaraná Gaseificado, Bolo Mousse de Morango com Chantilly Vegano, Torta de Banana, Salada de Frutas com Granola.

Tomara que a gente consiga ir ! Se eu for, depois posto como foi!

Saldo do 12º Festival Vegano Internacional...

2009-07-30T17:50:00.007-03:00

... Para mim, foi uma experiência maravilhosa. Muita informação e muita gente bacana preocupada com a exploração animal - e que fazem algo a respeito através de diversas frentes. Pelo campo do ativismo, da gastronomia, da ação direta pela libertação animal, pela pesquisa sobre os impactos da dieta vegana para os animais humanos e não-humanos e para o planeta... Enfim. Inúmeras demonstrações culinárias espetaculares, dentre elas, a moqueca de algas (logo logo posto aqui) e outros pratos deliciosos. Vários documentários importantes para dar um gás a mais nessa decisão de não contribuir para a exploração animal. Entre eles "Uma verdade Mais que Inconveniente" e "Behind The Mask". Concordo com a socióloga e diretora da SVB Marly Wincler, quando ela fala que veganismo é um estilo de vida que exclui, tanto quanto possível, todas as formas de exploração de animais sendo para alimentação, vestuário ou qualquer outro propósito. Acho esse "tanto quanto possível" que ela coloca aí na definição muito importante, pois caso contrário, como andaríamos de carro ou ônibus se até na fabricação dos pneus são utilizados ingredientes provenientes de um animal que foi morto? Isso só mostra o quão a nossa sociedade está calcada na exploração dos animais... E só reforça a minha decisão de tentar diminuir essa equação exponencial. Eu realmente acredito que para que a sociedade mude, os indivíduos têm de mudar primeiro... Nossa sociedade não deixará de se basear no especismo do nada, se não começarmos a quebrar esse ciclo - e mostrar que isso é possível. Acredito que o estilo de vida vegano pode oferecer uma enorme contribuição para a solução de vários problemas da nossa sociedade... Por isso pra mim a revolução é uma coisa individual. E o veganismo É um estilo de vida revolucionário. É revolucionário porque ser vegano é em primeiro lugar uma atividade de romper com o padrão, com o hábito que não foi escolhido por nós, e sim nos foi ensinado - de enxergar os animais como meros seres que existem para nos servir, e que consequentemente não devem ter direito algum.

É isso... É o que posso dizer por agora, mas daqui a pouco posto mais coisas... Só quero deixar registrado aqui - o que já é óbvio pra quem me conhece - a importância que este festival teve para minha tomada de decisão em tornar-me uma "vegetariana restrita": foi só um "empurrãozinho" final, pois já estava decidida a mudar - e pra isso criei o blog, pra contar da minha experiência na transição. Uma vez já tendo realizado-a, pretendo postar aqui muita informação, artigos e tudo mais que achar conveniente para esse espaço que a meu ver serve também para divulgar o veganismo - além das receitas sem ingredientes de origem animal, claro ;)

Torta de Banana e A calda de chocolate

2009-07-23T16:15:00.005-03:00

A primeira torta vegana que fiz até hoje foi retirada e adaptada do blog Coisinhas Veganas da Carla Pitta. Foi uma torta de banana deliciosa...
Segue a receita com os meus comentários e adaptações:

Modo de Preparo:

Massa:
- 2 pacotes de biscoito de maisena (400g);
- 8 colheres de creme vegetal;
- 1 colher de sobremesa de canela em pó. (coloquei umas 3)

Recheio:
- 3 bananas d’água cortadas em rodelas de 1cm (eu cortei em fatias longitudinais)
- 4 colheres cheias de açúcar;
- 2 colheres de sobremesa de canela em pó (eu coloquei muito mais, +ou- 1 col. de sopa)

Como fazer?
Divida cada pacote de bolacha (200g) em quatro partes, e bata cada parte separadamente no liquidificador (se colocar tudo não dá pra bater). Bata, uma parte por vez, até formar uma farinha grossa (mas ficam alguns pedacinhos maiores). Depois de todas batidas coloque em uma vasilha com a canela e misture bem. Ponha então a margarina (eu derreti antes no micro, achei de fica mais fácil e rápido para dar a liga com o biscoito) e misture com as mãos até formar uma massa homogênea, mas que se solta/esfarela um pouco, embora não deixe de ficar firme (o cheiro só da massa já é divino!).
Molde essa massa em uma forma média de fundo removível.
Depois arrume metade das bananas em cima da massa e espalhe o açúcar e a canela em cima (fiz uma mistura, tipo para rabanadas de açúcar + canela pra colocar). Arrume mais uma camada de bananas e mais uma da misturinha de açúcar e canela. (Dá pra fazer mais camadas com essa quantidade de massa, achei inclusive que o recheio ficou ralo, baixo. Na próxima, tentarei colocar umas 3 camadas ou 4 de banana + misturinha).

Coloque em forno pré-aquecido por 10 minutos em 180º por cerca de 40 minutos ou até que a massa esteja douradinha e as bananas estejam molinhas. (Deixei por não mais que 30).

A receita, no original, está aqui:

Eu comi essa torta de banana com a calda de chocolate que também descobri no blog da Carla – porém a receita original encontra-se no blog Vegchica.
Como sou uma “sugar-addicted”, sou suspeita pra falar, mas essa calda realmente é maravilhosa... Nunca dura muito tempo aqui na geladeira...
A Carla do Coisinhas Veganas fez algumas modificações, e eu também.
Então colocarei aqui a minha versão:

Calda de chocolate maravilhosa

Ingredientes:
- 1 caixinha de creme de leite de soja;
- 180g de chocolate meio (1 barra de chocolate meio amargo da Garoto)
- 2 colheres rasas de sopa de creme vegetal;
- 3 colheres de sopa de glucose de milho (tipo Karo);
- 1 colher rasa de sopa de essência de baunilha;
- 1 colhere de sopa cheia de açúcar (coloquei 2).

Como fazer?
Derreta o chocolate em fogo bem baixo com o creme de leite de soja, mexendo sempre. Depois de tudo derretido e bem misturado, adicione os outros ingredientes de misture tudo até que esteja bem incorporado, mantendo sempre o fogo bem baixo.
Depois de pronto, sirva em sobremesas (como cobertura ou calda) e o que sobrar, guarde na geladeira em um pote de vidro fechado. (A Carla diz para guardar por até 4 semanas no máximo. Como aqui em casa nunca durou tudo isso, eu não sei, rsrsrs)

Eu já fiz essa calda várias vezes, e se der uma adaptada ela serve também como um tipo de ‘ganache’ para cobrir bolos quando se procura por uma cobertura mais durinha. Para fazer assim, eu só diminuo a quantidade de margarina e dependendo da quantidade de açúcar que leva na receita do bolo, eu aumento ou diminuo a da calda. Já fiz também com melado no lugar da glucose de milho e ficou maravilhosa também.
Inclusive já troquei a essência de baunilha pela de amêndoas e também ficou nota 1000.

A fonte da receita da calda (onde eu a conheci) está aqui.

Não ficou uma gracinha? Pois é, também estava uma delícia ! Rs

12º Festival Vegano Internacional

2009-07-21T21:47:00.004-03:00

Começa amanhã (22) e vai até sábado, dia 25 de julho o 12º Festival Vegano Internacional, que ocorrerá na PUC-Rio. Será uma maratona de 4 dias, mas que com certeza valerá a pena participar...

Abaixo, o texto do site oficial do evento:

Veganismo: um estilo de vida revolucionário
22 a 25 de julho de 2009 - PUC-Rio

O mundo clama por paz, respeito, dignidade. O meio ambiente está sendo impiedosamente dizimado e dá o seu troco. Os recursos naturais se esgotam diante da exploração insustentável e perdulária imposta por um modo de vida consumista. Perdemos a diversidade das espécies sem nem mesmo conhecê-la. Há doenças, obesidade, sofrimento, fome.

Depois de tantos anos de ideário 'paz e amor', 'igualdade entre gêneros e etnias', 'liberdade de expressão' e 'respeito à natureza' ainda engatinhamos, delegando a outros essa tarefa. Ao mudar nosso estilo de vida podemos desempenhar um papel fundamental na construção desse mundo melhor que todos queremos, onde a pomba branca da paz tenha onde pousar seus fatigados pés.
Venha conhecer o estilo de vida vegano e assuma as rédeas da própria vida: seja a mudança que você quer ver no mundo

No meio da maior floresta urbana do mundo, num dos lugares mais aprazíveis do Rio de Janeiro, entre sagüis e árvores centenárias margeando um riacho murmurante:
Conferências, oficinas, encontros e seminários com palestrantes do mundo todo;
Nutrição vegana e demonstrações culinárias com chefs de cozinha nacionais e internacionais;
Impacto da dieta centrada na carne sobre a saúde humana, animal e ambiental;
Fundamentação ética, religiosa e filosófica do veganismo;
Arte e música; Comidinhas ótimas; Feira de Desenho Vivo; Comércio justo, ético e sustentável.

Fonte: http://www.svb.org.br/12veganfestival/

Apresentação...

2009-07-18T19:22:00.003-03:00

Sejam todos bem-vindos, ao I’m Only Cooking...
Criei este blog para falar da minha jornada rumo ao veganismo, que passa inevitavelmente pela cozinha (aliás, tem início nela). A partir do momento em que decidi não alimentar-me mais de outros seres vivos que tem sistema nervoso central e a mesma capacidade que nós de sentir dor, afeto, fome, frio, sede, e etc, o primeiro ato de mudança real para mim foi o de me aproximar da culinária, pois eu mesma quereria me certificar de que minha alimentação seria livre de crueldade... Então. Comigo foi assim, mas foi aos poucos, até eu ganhar um pouco mais de confiança na cozinha. Os blogs de receitas vegetarianas/veganas foram primordiais para que eu pudesse começar a me aventurar nesse mundo sem medo, e a ajuda de alguns livrinhos também. Pretendo me aprimorar cada vez mais nesse universo com dois motivos principais: o primeiro, de tentar chegar ao meu objetivo, tornar-me vegana; e o segundo, para mostrar que é possível sim preparar pratos incríveis, bonitos, gostosos e muito aromatizados sem utilizar nenhum ingrediente animal, ajudando assim a quebrar um pouco o mito de que essa culinária é sem graça, insossa, “a base de alface”, enfim...
Espero que esse espaço possa também servir de incentivo a outras pessoas, que assim como eu, encontraram inicialmente na blogosfera as primeiras dicas pra ir com tudo rumo ao veganismo – através da cozinha...