28.7.10

Torta de Limão com Chocolate

É linda, gostosa e muito fácil de fazer. Estava devendo essa receita a bastante tempo, mas agora tá aí:
Para a Massa:
2 pacotes de biscoito de maisena vegano (triunfo, por exemplo)
umas 9 colheres de sopa cheias de creme vegetal (margarina sem leite)
um pouquinho de canela, opcional.
Montagem:
~Prepare a massa da torta primeiro e deixe na geladeira enquanto prepara o recheio~
Massa:

Triture as bolachas no liqidificador até formar uma farofa.
Misture o creme vegetal mexendo com as mãos na farofa aos poucos até ficar macio e homogêneo.
Molde o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível, de preferência. Leve ao forno até dourar levemente e perceber que as beiradas estão ficando crocantes. Leve à geladeira.

Recheios:
Primeiro: o de Chocolate
- 400gr de chocolate meio amargo (Garoto, Melken)
- Uma caixinha de creme de leite de soja (ou faça o caseiro)
- Algumas gotas de essência de baunilha
Derreta o chocolate com o creme de leite de soja e mexa sem parar até formar um creme liso e homogênio. Adicione a essência misture bem.
Despeje o creme de chocolate em cima da torta que está na geladeira e deixe lá.

Segundo: o Creme de limão/ ou de maracujá
- Duas latas de leite condensado de soja (ou 2 xícaras do caseiro)
Leite Condensado de Extrato de Soja (receita da VegVida)
(receita que rende o equivalente a 1 lata)
1 xícara extrato de soja (leite de soja em pó sem sabor)
1 col. de sobremesa vinagre de maçã
1 col. de sopa óleo vegetal
2 xíc. de açúcar (mascavo, demerara ou branco)
1 e ½ col. de chá de essência de baunilha
água fervente (+ ou – 1 xíc. e ½)
Bata no liquidificador o extrato de soja com o açúcar, adicionando água fervente até ficar com aparência de leite condensado. Adendo: vá pondo a água aos poucos, não é pra ficar pastoso, é pra deixar só um pouco mais denso que o leite vegetal.
Adicione o óleo e o vinagre. Prove e veja se quer ou não mais açúcar. Bata novamente.
Coloque a baunilha por último.
- 1 caixa de creme de leite de soja (ou caseiro)
- 1 xícara de suco de limão ou mais ou menos meia xícara de suco concentrado de maracujá
- 1 1/2 colher de sopa rasa de ágar-ágar e meio copo de água para hidrata-la
Numa panelinha coloque a água com a agar agar já dissolvida e espere ferver pra dar consistencia de um gelzinho.
Bata com o resto dos ingredientes do creme no liquidificador e despeje sobre o recheio de chocolate.
Deixar na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Pra enfeitar você pode colocar raspas de limão, chantilly vegano, confeitos... O que quiser :)
Eu sei que já postei essa fotos, mas eu não resisto a esses cachorrinhos, rs

7 comentários:

Glauce disse...

Essa torta parece deliciosa mesmo! Aqui nao tem nada parecido com leite condensado de soja, mas da pra fazer o "cheese" cake de limao no mesmo estilo!

Glauce disse...

É verdade, aqui tem muita coisa mesmo, não tanto quanto nos EUA mas muito mais que no Brasil! Sobre o extrato de soja não sei mesmo se tem lá, aqui eu nunca encontrei, só leite de soja em pó mesmo (pra bebê) e custa uma fortuna!

Thiago Almeida disse...

Eu queeeero, me manda um pedaço. rs
Nossa Juliana, que graça de torta. é claro que vou fazer esta receita, sinto muito, mas vou fazer. =P
Abraços pra ti

Thiago Almeida disse...

Droga, eu não lembro se apareceu "Seu comentário será blablabla".
Bem, eu sei que disse que quero um pedaço. Hum, e que indiscutivelmente vou fazer esta receita aqui em casa.
=)

Helenice Costa Botogoske disse...

Menina... que tentação o seu blog... já estou seguindo, essa receita é de dar água na boca.

Parabéns e visite o meu tmb, manifestovegano.blogspot.com

bjooo

:)

Juliana disse...

gente, só esqueci de mencionar: os créditos da receita da torta são da laila (vegchica) e da carla pitta (coisinhas veganas). acho que só fiz umas adaptações quanto ao mousse...
:D
e thiago, vc DEVE fazer essa torta!!
helenice, obrigada pela visita. tô indo lá no seu blog :)

A Fada da Cozinha disse...

Só tenho uma coisa a dizer dessa receita: U-A-U!

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