Torta de Limão com Chocolate

É linda, gostosa e muito fácil de fazer. Estava devendo essa receita a bastante tempo, mas agora tá aí:

Para a Massa:

2 pacotes de biscoito de maisena vegano (triunfo, por exemplo)

umas 9 colheres de sopa cheias de creme vegetal (margarina sem leite)

um pouquinho de canela, opcional.

Montagem:

~Prepare a massa da torta primeiro e deixe na geladeira enquanto prepara o recheio~

Massa:

Triture as bolachas no liqidificador até formar uma farofa.
Misture o creme vegetal mexendo com as mãos na farofa aos poucos até ficar macio e homogêneo.
Molde o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível, de preferência. Leve ao forno até dourar levemente e perceber que as beiradas estão ficando crocantes. Leve à geladeira.

Recheios:

Primeiro: o de Chocolate

- 400gr de chocolate meio amargo (Garoto, Melken)

- Uma caixinha de creme de leite de soja (ou faça o caseiro)

- Algumas gotas de essência de baunilha

Derreta o chocolate com o creme de leite de soja e mexa sem parar até formar um creme liso e homogênio. Adicione a essência misture bem.

Despeje o creme de chocolate em cima da torta que está na geladeira e deixe lá.

Segundo: o Creme de limão/ ou de maracujá

- Duas latas de leite condensado de soja (ou 2 xícaras do caseiro)

Leite Condensado de Extrato de Soja (receita da VegVida)

(receita que rende o equivalente a 1 lata)

1 xícara extrato de soja (leite de soja em pó sem sabor)

1 col. de sobremesa vinagre de maçã

1 col. de sopa óleo vegetal

2 xíc. de açúcar (mascavo, demerara ou branco)

1 e ½ col. de chá de essência de baunilha

água fervente (+ ou – 1 xíc. e ½)

Bata no liquidificador o extrato de soja com o açúcar, adicionando água fervente até ficar com aparência de leite condensado. Adendo: vá pondo a água aos poucos, não é pra ficar pastoso, é pra deixar só um pouco mais denso que o leite vegetal.

Adicione o óleo e o vinagre. Prove e veja se quer ou não mais açúcar. Bata novamente.

Coloque a baunilha por último.

- 1 caixa de creme de leite de soja (ou caseiro)

- 1 xícara de suco de limão ou mais ou menos meia xícara de suco concentrado de maracujá

- 1 1/2 colher de sopa rasa de ágar-ágar e meio copo de água para hidrata-la

Numa panelinha coloque a água com a agar agar já dissolvida e espere ferver pra dar consistencia de um gelzinho.

Bata com o resto dos ingredientes do creme no liquidificador e despeje sobre o recheio de chocolate.

Deixar na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Pra enfeitar você pode colocar raspas de limão, chantilly vegano, confeitos... O que quiser :)

Eu sei que já postei essa fotos, mas eu não resisto a esses cachorrinhos, rs