30.5.10

Bicicletada!

Participei pela primeira vez da Bicicletada da minha cidade nessa última sexta feira. O movimento se consiste, basicamente, em um agrupamento de ciclistas residentes de uma cidade em particular que através de um consenso escolhem uma data mensal fixa para sair as ruas e divulgar a bicicleta como meio de transporte, dizendo palavras de incentivo, com ênfase nos benefícios de seu uso, geralmente com bom-humor (usando placas, faixas, fantasias...). Também é intenção da bicicletada reivindicar espaço para circulação desse meio de transporte limpo e sustentável no meio urbano, assim como o respeito aos ciclistas. Fiquei  impressionada com a quantidade de pessoas que demonstraram apoio ao movimento (fossem eles pedestres ou motoristas em seus carros). Para mais informações entre na página da Bicicletada no Brasil, e tente participar da próxima :)

29.5.10

Keep calm... And have a cupcake :)

Essa, eu postei pra mim mesma. Monografia pra ser entregue, cabeça a mil... Segundo minha orientadora, devo relaxar e comer o tanto de besteiras que quiser pra ajudar a controlar a ansiedade... E depois, qualquer coisa, ela ainda disse, "faz uma dietinha" rs
No momento tava precisando era de um desses abaixo, que fiz a um tempinho atrás...

Esse foi um cupcake de chocolate com cobertura de ganache. Depois posto a receita... Me cobrem!

28.5.10

Esfirra!

Fiz esfirras usando a Massa de 10 minutos que aprendi com a Carla do Junk Vegan Food. Colei exatamente como está no blog dela, pois segui à risca e deu super certo ;) Só modifiquei a parte da montagem da esfirra, pois fiz abertas e redondas, e o recheio, pois inventei o meu.

2 e 1/3 de xícara de farinha de trigo branca
1 e 1/2 xícaras de água morna
1/4 de xícara de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de farinha de aveia

Misture todos os ingredientes da massa (a água aos poucos, sobra um pouco) e sove por 10 minutos para ficar macia e elástica. Cubra e deixe descansar 10 minutos (enquanto isso, faça o recheio). Divida a massa em bolinhas iguais e, com os dedos molde uma esfiha. Eu fui abrindo com o rolo e erolei as bordas pra dentro. Coloque em uma forma e dentro da esfiha 1 ou 2 colheres de recheio. Distribua-o bem e leve ao forno (210°C) por uns 10~15 minutos, ou até dourar.
Recheio:

Fiz uma gororoba muito gostosa. Refoguei alho e cebola no azeite, misturei nóz moscada ralada, sal e pimenta do reino. Refoguei brócolis picadinho e ao final adicionei creme de soja (creme de leite de soja), e o queijo vegano quebra cabeça picotadinho. Foi ficando um molho branco consistente, e bem cheiroso. Ao final, salpiquei açafrão e nutritional yeast. Deixei na panela enquanto terminava de fazer a massa fazia a massa

Para minha satisfação, deu super certo e ficou muito boa... Adorei a massa e o recheio :) Recomendada ! 

25.5.10

Sushi vegano

Então, já fiz sushi vegano algumas vezes, e confesso que ficaram bem mais bonitos que esses, porém, como minha vida é um #fail constante, só dessa vez pude registrar...
Os ingredientes que tinham na geladeira para recheio eram escassos, mas a vontade de comer sushi tomou conta do meu ser, então fiz com o que tinha. A receita do arroz achei nessa apostila do guia vegano. Vale a pena baixar as apostilas do site, tem muita coisa legal ;)







Para quem nunca fez, vale a pena dar uma olhadinha em algum vídeo, pra não pagar mico na hora de fazer os rolinhos...
Ah, sobre os acessórios: essencial mesmo é uma faca bem afiada pra cortá-los. Mais importante até que a esteirinha de bambu (já vi um vídeo que ensina enrolar o sushi até com papel toalha o.O)... Então, faca na mão e boa sorte !

20.5.10

Cheezy Quackers (ou Biscoitinhos Aqueijalados)


Fiz esses biscoitinhos já tem bastante tempo... Tinha esquecido de postar, pra variar.
A receita, aprendi no vídeo abaixo... O único porém é que para fazê-los é necessário um ingrediente que não se encontra para vender aqui no Brasil ainda (nutritional yeast), o que realmente dá um gostinho 'aqueijalado' aos biscoitinhos. Eles são muito gostosos, e os meus ficaram bem crocantes. Então, se você tiver um pouco de nutritional yeast por aí dando sopa, #ficaadica: faça uma receitinha destes :)



Ps: Acho que o nome, cheezy quackers se deve ao fato dela usar cortadores de massa em forma de patinhos (#cute), o que eu infelizmente não tinha por aqui... tive que usar os de <3 mesmo ;)


Ps2: tentei varias vezes ajustar o vídeo pra caber aqui, e não deu :/
pus o link no texto tb, até eu conseguir arrumar isso...

Bolo de melado com cobertura de ganache

Então, eu já fiz essa receita várias vezes, e sempre faz sucesso. É a mesma receita desse post, só que esse eu fiz em formato de bolo. Enjoy ! Créditos da receita pra VegChica.

10.5.10

Lasanha bolonhesa de pts com queijo vegetal quebra-cabeça

Lasanha feita com o queijo vegetal quebra-cabeça italiano e tradicional -  pois é, eles fazem de vários tipos \o/: tem o cheddar (tomate), o conde drácula (com alho), mexicano (com pimenta), italiano (orégano), sipuli (cebola) e indiano (curry) + massa vegana semi pronta de lasanha e molho à bolonhesa de pts.
Não segui nenhuma receita, só fui montando como se monta uma lasanha normalmente... Até porque, a quantidade vai depender do tamanho do recipiente que você utilizar... Mas fui montando do modo clássico: molho - massa - queijo, e assim segue. No topo, coloquei mais uma camada de massa, pedacinhos do queijo vegetal cortadinho e polvilhei nutricional yeast. Ficou maravilhosa :D Ultimamente, só fazia lasanha usando berinjela, abobrinha... Nunca tinha feito com um substituto de queijo que tivesse chegado tão perto do resultado conhecido tradicionalmente. Ficou super encorpada, cremosa... Amei.  Esse queijo é realmente muito bom! Parabéns aos idealizadores... Vamos dar uma força ao pessoal que desenvolveu e divulgar o trabalho deles. O queijo está em "turnê" de lançamento. Chegou aqui no RJ esse final de semana, e agora no próximo passará por Curitiba... Então, desejo sucesso, Ellen e Sergio ! Boa sorte pra vocês !
Enfim, voltando à lasanha: o molho foi feito sem medidas. Hidratei a pts, refoguei com alho e cebola, e fui colocando o que tinha na geladeira pra incrementar... Pimentão, tomate, azeitona, cheiro verde, gergelim, pimenta, orégano... E molho de tomate no final. Deixei borbulhar e montei a lasanha como acima descrito... Todos aqui em casa comeram. Minha tia chegou a perguntar se eu tinha voltado a comer queijo :) Foi a melhor lasanha vegana que já fiz, de longe...

5.5.10

Dia Mundial Antivissecção




Como dia 25 de abril foi o DIA MUNDIAL ANTIVIVISSECÇÃO, quis compartilhar umas informações que andei pesquisando no site de duas organizações: a FBAV (Frente Brasileira para a Abolição da Vivissecção), e a  CIVIS (Centre for Information on Scientific Vivisection).

Acho que vale a pena dar uma olhada nos sites. Tem muita informação interessante, argumentos ricos reafirmando a total falta de necessidade na utilização de animais não-humanos para tal finalidade, exemplos de métodos substitutivos, mitos dos avanços médicos conseguidos utilizando essas técnicas, enfim... Cabe dizer que nenhuma das duas organizações se encaixa na (tosca) linha de pensamento sobre experimentação animal que visa apenas "controlar" os abusos contra os não-humanos, e sim apoiam e lutam pela total abolição dos penosos, malditos e desnecessários testes.




A Sociedade Vegetariana Brasileira Grupo Rio - SVB-RIO -, em parceria com a ULA - União Libertária Animal e os Ativistas Independentes pela Libertação Animal, no RJ, concomitantemente com os Grupos paulistas Consciência Veg e Holocausto Animal, apoiados pela ANDA (Agência de Notícias do Direito Animal), pelo Instituto Nina Rosa e pela SVB Nacional, realizou passeatas e manifestações por todo país no dia 25 de abril para trazer à tona essa questão para a sociedade. 
Pelo que li sobre a repercussão (é só digitar em um site de buscas "anti vivissecção 2010 manifestações"), parece que foi bem produtivo. Participei da manifestação aqui do Rj e foi bem interessante. Muitas pessoas paravam para pedir panfleto, se informar sobre o tema... Enfim. Isso é muito bom. Precisamos compartilhar esse conhecimento se quisermos que essa prática seja abolida. E mais, acho que é necessário frisar que sem o boicote às empresas que realizam esses testes, a vivissecção não irá desaparecer. Enquanto essas corporações não sentirem  que estão perdendo grana por causa dessa prática, elas não irão parar com os testes... Bom, é isso... Até uma próxima :)
Ps: nunca coloquei tantos links numa postagem só... cansei, rs. mas achei importante...
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