Fica a dica...

 

Comidas do Natal

No sentido horário, começando de cima:
Quiche de creme de milho com tofú defumado e cogumelo;

Arroz de Carreteiro Vegano;

Salpicão de palmito desfiado - com batata palha pra acompanhar; (teve bacon vegetal também, mas esqueci de pôr no prato, duh!)  (foto com zoom, rs >>>>>>>>>>>>>>)
e Lentilhada Vegana.
De sobremesa fiz:
Torta de Maracujá com Chocolate;
Mousse de chocolate - a base de tofú;
e Panetone e Chocotone. 
Só que a pamonha aqui não tirou foto das duas últimas sobremesas. Ficaram deliciosas e lindas também :]

Comi muito e muito bem. Depois falam que vegano só come salada. PUTZ! Notem: ZERO DE FOLHAS EM MEU PRATO. auehauehueahhuaeuhae

Ps: Melhor torta vegana que já fiz até hoje. \o/
Outro dia, com mais paciência, posto as receitas, fontes, minhas adaptações e tudo mais...

Cookies veganos de chocolate

Esse cookie foi feito a partir de uma adaptação de uma receita do livro 'Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar' - que é da mesma coleção do 'Vegan Cupcakes Take Over The World' - que eu ganhei de natal junto com o 'Veganomicon' :D [me aguardem em 2010] hueahuea [coitada né? rs] Todos foram escritos pelas autoras Isa Chandra Moskowitz e Terry Hope Romero (que sobrenome maneiro! rs) Ele é de chocolate e essa 'crosta' aí em cima é açúcar com canela ;]
Então, depois de muito procurar e já ter o post "pronto" resolvi postar assim mesmo, pois os biscoitos ficaram deliciosos, e a foto ficou linda, rs :D 
Quem se interessar, depois me cobre a receita!

Sorvete de coco - receita da Naa + Bolo de banana

Sorvete de coco da Naa
- 1 medida de leite condensado de soja caseiro  
- 1 vidrinho de leite de coco
- coco ralado 
Bate tudo no liquidificador e pôr no congelador. Para um sorvete mais cremoso, espere 2 hrs e bata novamente.
Ficou uma delícia, Naa. Valeu ! :P Nesse inferno que tá aqui no rio, não tem coisa melhor :]
Há! além disso, eu coloquei - +ou- 1 pacotinho de creme de leite de soja e baunilha! 
No mesmo dia, fiz também um bolinho de banana. Pra mim, já é uma daquelas receitas que se faz de cabeça, sabe? E ignorando a banana, vira uma massa "básica", de bolo branco ótima. Aprendi com a Tati do "Cozinha vegetariana". 

Vamos por partes: 
- 3 bananas (prata, d'água, whatever!)
- açúcar e canela 
Corte as bananas em fatias longitudinais ou em rodelas e separe. Faça a misturinha do açúcar + canela e reserve.
Seguindo, misture: 
- 1 xíc. açúcar com
- 2. col sopa bem cheias de creme vegetal (margarina veg) - até ficar tipo um creme-meio-farofa. Depois, no mesmo recipiente, misturar
- 2 xíc. farinha de trigo com
- 1 xíc. leite de soja (mas acho que pode ser substituído tranquilamente por qualquer outro leite veg) e 
- 1 e 1/2 col. de sopa de fermento.
Bater a mão mesmo, com colher de pau por + ou - 2 minutinhos, despejar numa forma pequena (20x25) untada e depois ir colocando as fatias de banana e a misturinha de açúcar+ canela por cima (pode pôr por baixo das bananas tb) e levar ao forno médio por +ou- 35 min.
Essa receita NUNCA falha. Vão por mim :P 
Apesar de que as bananas resolveram afundar e parar no fundo da fôrma (parece que adivinharam que eu ia tirar foto dessa vez). Mas isso não quer dizer de forma alguma que o bolo tenha ficado menos gostoso, ok? Só pra constar, rs.

Continuação do Post anterior...

Demorou, mas tá aí: Tanto pra receita de sorvete quanto pra de beijinho, que levam leite condensado de soja, usei essa receita, que descobri e adaptei. Os créditos vão pra Renata, do Vegvida.

Leite Condensado de Extrato de Soja
1 xícara extrato de soja (leite de soja em pó sem sabor)
1 col. de sobremesa vinagre de maçã
1 col. de sopa óleo vegetal 
2 xíc. de açúcar (mascavo, demerara ou branco)
1 e ½ col. de chá de essência de baunilha *
água fervente (+ ou – 1 xíc. e ½)

Bata no liquidificador o extrato de soja com o açúcar, adicionando água fervente até ficar com aparência de leite condensado. Adendo: vá pondo a água aos poucos, não é pra ficar pastoso, é pra deixar só um pouco mais denso que o leite vegetal. 

Adicione o óleo e o vinagre. Prove e veja se quer ou não mais açúcar. Bata novamente. *Coloque a baunilha quando terminar a receita que for fazer. Ex? Pra fazer o Beijinho, você mistura na panela essa receita (que dá + ou – a medida de uma lata de lc), coco ralado e um pouco de creme vegetal, leva ao fogo baixo, mexe até o ponto de soltar da panela e desliga o fogo. Aí você põe a baunilha e mexe pra incorporar ;]

Há! Muito cuidado na hora de escolher o extrato de soja, pois tem uns no mercado péssimos... O lance é ir comprando aos poucos de marcas diferentes pra saber qual você prefere.   Com essa receita, você pode fazer o que quiser: brigadeiro, beijinho de coco, recheio pra bolo... Enfim, o céu é o limite, rsrsrsrs.

Dá, também, pra “brincar” com o açúcar, misturar os tipos e talz. Já fiz metade mascavo metade demerara, metade branco metade mascavo, metade demerara metade branco... enfim... Aí você vê o que se adapta mais ao seu paladar.
Cara, só depois de descobrir – e adaptar – essa receita é que me tornei uma vegana completa. Sofria muito com aquele leite condensado de soja da Olvebra, pois meu paladar ainda não aceita muito bem aquele sabor... Mas esse leite condensado caseiro realmente é muito gostoso, e o sabor final é mais parecido com o leite cond. de vaca do que o industrializado. Sem contar que o do-it-yourself é sempre mais legal né? Tô sempre em busca de formas mais caseiras de se fazer as coisas, em geral que são industrializadas... Quem tiver dicas, por favor, passem pra cá, rs.

E o sorvete, eu andei pegando umas receitas na net e resolvi adaptar, pra variar.
:] Achei que ficou muito bom, pro meu primeiro sorvetinho vegan! 
Meio que misturei duas receitas e voilá!

Sorvete de creme e - com um gostinho suave de - banana
- 1 medida de leite condensado de soja caseiro
- 1 caixinha de creme de soja (enquanto AINDA não sei fazer o caseiro...)
- 2 bananas (prata mesmo) cortadas em rodeleinhas, congeladas
- 1/2 xíc. de leite de soja
- baunilha - tipo 1 col. chá

Bati tudo no liquidificador e coloquei no congelador, num potinho de plástico bem fechado...   Sobre a consistência: não ficou muuuuito durinho não (já depois de congelado),  mas o sabor ficou uma delicia, e ficou bem cremoso !!! 

Top #5 das últimas semanas

Olá! às poucas pessoas que frequentam esse espaço! rs Então, ultimamente tenho feito bastante coisa, mas, como não tem máquina aqui em casa pra registrar, fico desestimulada a postar as receitas e tal...

Mas, vamos ao Top #5 das coisas que fiz nessas últimas semanas:

# vegarella

# tofupiry

# bolo de chocolate com café (usei como massa para cupcakes também)

# sorvete de creme com banana

# beijinho de coco

Bom. Até a hora de clicar em "publicar a postagem" eu ainda não tinha me decidido o ranking. Então, vamos dizer que tudo ficou em primeiro lugar - pois certamente viraram coisas básicas pra mim, e irei repetir essas receitas várias vezes... Então, numa próxima eu coloco fotos :P

Com a vegarella e o tofupiry eu fiz pizzas vegans deliciosas, montando como uma pizza ovo-lacto é montada mesmo [molho de tomate, vegarella, tofupiry, eoquemaisvcquiser - no meu caso: cebola, tomate e orégano não podem faltar. De resto é só por o que tem na geladeira sobrando] ficou realmente muito boa. Tanto que viciei e como tinha comprado 1k de tofú, fiquei comendo pizza a semana inteira. Se estou enjoada??? Nem um pouco !!!!!!!! rsrsrsrs

A receita é simples, e eu aprendi com a Bianca (SVB-Rio). É só bater no liquidificador :

- 1 tijolo de tofu [tipo aquele da ecobrás – pra mim é pequeno, rs]

- azeite ou óleo

- + ou - 1 xícara polvilho azedo

- um pouquinho (umas 2 col. sobremesa) de levedo de cerveja

- caldo de ½ limão

- sal, alho e pimenta do reino à gosto.

Vai batendo tudo até ficar bem cremoso. Aí, você pode adaptar ao seu gosto: muito ou pouco limão, alho, óleo ou azeite, também se pode fazer com ou sem pimenta... Pode colocar ervas desidratadas, enfim o que sua imaginação quiser.

E pra fazer o tofupiry, é só você fazer a receita da vegarella e levar ao forno com leite de soja sem sabor (quantidade no olhômetro mesmo) – mas é mais ou menos até dar um ponto que lembra um requeijão ;) depois, na geladeira ele endurece um pouquinho, então, não se preocupe se ficar meio molenga.

To be continued...

Cupcakes, cookies...

Então, fiz mais alguns - esses para vender - num showzinho que teve aqui no rio, organizado pela oxenti records. Foram de baunilha com recheio de brigadeiro e cobertura de ganache. Ficaram meio massudinhos, mas ainda assim deliciosos ;) Também levei alguns cookies. Só acho que eu podia ter levado mais... Acabou tudo no momento em que expus as fofuras na mesinha, rs.

Eggplant Frittata (ou Fritada de Berinjela)

O vídeo, eu adorei. A receita, também.

Atentem para a edição do videozinho, para a atuação da vovó e para o seu inglês super compreensível, rs. Demais.  :)

Semana Vegetariana !

Por que a Semana Vegetariana?
Com relatórios praticamente diários sobre secas severas, inundações, tempestades e incêndios, e com cientistas ambientais prevendo o aumento da temperatura, é urgente corrigir o mundo do seu atual percurso insustentável como forma de evitar uma enorme catástrofe. Vários relatórios têm demonstrado a contribuição significativa das dietas baseadas em animais para o aumento do aquecimento global, sendo essencial considerar uma mudança nas dietas como prioridade mundial. Todos os dias são excelentes para sermos vegetarianos conscientes e saudáveis, mas os dias entre 1 a 7 de Outubro são uma boa oportunidade para redobrar os nossos esforços e campanhas no sentido de um mundo melhor:
• 01 de Outubro, Dia Mundial do Vegetarianismo.
• 04 de Outubro, Dia Mundial do Animal.

Como participar da Semana Vegetariana ? *
- Sendo pessoa física:
• Enviar cartas a jornais ou revistas, partilhando a sua experiência;
• Participar em eventos de distribuição de panfletos;
• Convidar amigos ou familiares para um jantar vegetariano;
• Associar-se a uma organização vegetariana;
• Perguntar por refeições vegetarianas e conversar sobre a Semana Vegetariana no seu restaurante habitual;
• Conversar com lideranças locais (deputados, prefeitos,professores, jornalistas e etc) e outras pessoas sublinhandoos múltiplos benefícios de um estilo de vida vegetariano.
*Para saber como participar da campanha sendo uma pessoa jurídica ou como uma organização sem fins-lucrativos, entrar na aqui.
O que será feito no Brasil?
O Guia Vegano irá divulgar todo e qualquer ação ou evento, não importa quão pequeno seja, desde que seja destinado a promover a Semana Vegetariana, pode ser um almoço em família ou com amigos, uma manifestação de rua, etc. Envie sua programação para guiavegano@guiavegano.com.br , com o nome de sua cidade, caso o evento seja público, envie-nos também o endereço completo para que outras pessoas possam comparecer. Tudo será publicada em nossa página destinada à programação da Semana Vegetariana no Brasil.
Para mais informações sobre a SVM tais como agenda da semana, visite o site do Guia Vegano.

Gelatina de Agar-Agar

Pois então, a receita eu tirei do livro da Ana Maria Curcelli, o "Cozinhando Sem Crueldade", mas também utilizei a comunidade do orkut "Receitas Éticas", organizada pela Isis (que também tem um blog homônimo). É uma baita mão na roda. Segue!

Gelatina

- 500ml de água
- 1 envelope de suco de fruta em pó instantâneo
- açúcar a gosto (não muito, pois o suco já vem adoçado)
- 2 col. de sopa (rasas) de gelatina agar-agar em pó

Junte o suco em pó, o açúcar e a gelatina na metade da quantidade da água e misture para que dissolva tudo, depois coloque o restante dela. Coloque em uma panela e leve ao fogo alto até ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe por cerca de mais 1 minuto e meio. Desligue e coloque em tacinhas ou em uma travessa (funda) de vidro ou plástico, e leve à geladeira.

Eu, apesar de ter achado gostosa, tive a ligeira impressão de que ficou meio “densa”. Nas fotos que vi de gelatinas de agar-agar, elas me pareceram mais transparentes, enquanto a minha ficou com aparência leitosa... Da próxima vez, colocarei mais água só pra ver no que vai dar...

Bolo de Fubá com goiabada (vegano) - VegVida

Pessoal, ontem eu fiz essa receita que descobri no site VegVida  e amei!

Só que eu fiz meia receita a mais, pois achei que deu pouca massa... E também não fiz a cobertura, pois achei que ia ser goiabada demais pra mim, rs. Mas de TPM, faço com calda numa boa :)

Vamos lá:

Bolo de Fubá com goiabada (vegano) - VegVida

Ingredientes

2/3 xícara (chá) glucose de milho (marca que não testa em animais) 
1/3 xícara (chá óleo vegetal 
1 xícara (chá) água 
1 xícara (chá) farinha branca 
1 xícara (chá) fubá mimoso 
1 colher (sopa) rasa bicarbonato de sódio 
1 colher (chá) sal 
1/2 xícara (chá) açúcar demerara 
1 colher (sobremesa) sementes de erva doce 
250g goiabada cascão 
 
Receita
Separe metade da goiabada e corte cubinhos. Passe em um pouco de farinha de trigo e reserve.

Misture todos os ingredientes sólidos, adicione os líquidos e mexa bem. Coloque os quadradinhos na massa. Asse em uma fôrma pequena (18cm redonda ou uns 22cm com furo no meio) em forno médio-baixo até dourar (o palito sai limpo).
Calda:
Faça uma calda cortando o restante da goiabada, colocando no liquidificador com um pouco de água e bater (só pra acelerar o derretimento, se não quiser usar o liquidificador é só picar em cubos e aquecer um pouco de água numa panela). Coloque no fogo e vai mexendo - se precisar, pode adicionar mais água - até derreter toda a goiabada e ficar num ponto de goiabada cremosa. Espalhe sobre o bolo e deixe esfriar antes de servir.

Aceitam um pedaço? rs

E obrigada à Renata, do VegVida pela deliciosa receita !

Bacalhoada de Palmito

Reparando bem, até agora não coloquei nenhuma receita de pratos salgados !
Bom, só pra não acharem que eu não como nada com sal, deixo aqui essa receitinha maravilhosa do livrinho da Ana Maria Curcelli, “Cozinhando Sem Crueldade”...
Fizemos essa num sábado, achando que iria durar tanto para o sábado quanto para o domingo... Mas... Acabou antes do jantar de sábado! :)

Vamos lá:

"Base":
- 1 vidro de palmito (300gr, sem a água)
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 6 batatas (pequenas/médias)
- 1 cebola grande
- 1 pimentão verde
- 1 xícara de azeitonas pretas
- sal e pimenta à gosto
- 3 col. de sopa de salsinha picada para decorar

Molho:
- 1 col. de sopa de azeite de oliva
- 1 folha de alga nori (pus aquela que já vem picotadinha, coloquei bastante mesmo, pois é ela quem vai dar o gostinho "marítimo" da receita!)
- 2 dentes de alho esmagados
- suco de 1 limão (na receita diz ser opcional, mas eu achei fundamental!)
- 1 xícara de molho de tomate pronto ou caseiro

Como fazer?

Cozinhe as batatas já descascadas e cortadas em rodelas até ficarem tenras (+ou- uns 10 minutos). Escorra a água e reserve. Enquanto elas vão cozinhando, unte uma assadeira com 1/4 de xícara de azeite e coloque o palmito com sal e pimenta. Cubra com uma folha de papel alumínio e leve ao forno médio por 20 minutos.
Enquanto isso, prepare os vegetais cortando a cebola em fatias (ou rodelas), o pimentão em rodelas finas e retirando os caroços das azeitonas. Feito isso, prepare o molho em uma panela pequena, aquecendo o azeite para refogar a alga nori picada, para ela murchar um pouco (atenção: muito cuidado nessa hora, pois ela murcha rápido e se bobear, queima! rs). Junte os dois dentes de alho espremidos e um pouco de sal. Bater esse molho no liquidificador com o molho de tomate e o limão (coloquei pimenta do reino, extrato de alga nori e molho shoyo também!) até homogeneizar.
Para montar é fácil: no refratário, despeje a metade do molho e arrume os vegetais por cima do palmito na seguinte ordem: fatias de batatas, cebola e pimentão com sal e pimenta por cima. E despeje o resto do molho por cima novamente, levando ao forno com o papel alumínio depois de regar com azeite em abundância e pôr as azeitonas e as salsinhas por cima para decorar. Deixe no forno por 20 minutos, retire a folha de papel alumínio e coloque novamente por 10 minutos.

PS: como fiz em uma forma refratária pequena, tive que fazer duas camadas (batatas, cebolas+pimentões, sal e pimenta + molho) e acho até que ficou melhor assim, mais encorpado! rs
A foto tá aí pra provar !

Qualquer dúvida, é só "chamar" pelos comentários, rs :)

Biscoito de Nozes e Chocolate

Esses cookies eu aprendi a fazer pelo livrinho "Biscoitos" da coleção culinária vegetariana da autora Caroline Bergerot. Ficou uma delícia e foram facílimos de fazer. Vou socializar a receita:

Ingredientes:

- 1/2 copo de nozes descascadas
- 2 col. de sopa de açúcar mascavo
- 1 col. de sopa de cacau em pó sem açúcar (coloquei umas 3, por isso ficou dessa cor! rs)
- 2 col. de café de fermento em pó químico
- 3 col. de sopa de germe de trigo
- 1 col. de sopa de farinha de trigo
- 2 col. de sopa de óleo
- 3 col. de sopa de água

Como fazer?

Corte as nozes descascadas em pedacinhos, junte todos os ingredientes numa tigela e dê forma aos biscoitos com as mãos. A massa fica meio molenga, mas dá pra sentir pela provinha dela crua mesmo que vai ficar bom :) Asse-os em forno pré-aquecido em uma forma untada com um pinguinho de óleo, por mais ou menos 25 minutos ou até o fundo ficar moreninho (não deixe tempo demais, senão ficará muito duro depois que esfriar!)

O segredinho dessa receita é o germe de trigo. Cara, ele deu uma "crocância" ao cookie que eu nem imaginava!!! Experimentem! É fácil, rápido e uma delícia !

Meus queridos cupcakes!

Já não é de hoje que sou fã de cupcakes. Sempre os achei uma coisa muito fofa e gostosa do mundo das sobremesas. Agora vegana, estou sempre às buscas de receitas e fazendo adaptações para esses deliciosos e lindos bolinhos, para que eles possam ser isentos de exploração e sofrimento animal...

Esses eu fiz há algumas semanas atrás, a receita eu achei aqui, no Blog Vegchica da Laila Gama.
Realmente, como ela mesma diz em seu blog, as especiarias dão um toque MAIS que especial ao bolinho. Ficaram realmente deliciosos. As pessoas que não estão acostumadas a comer/ver bolos feitos sem ingredientes derivados de animais ficaram de queixo caído – até porque ficaram uma fofura além de gostosos. Pois é: não é necessária a presença de cadáver nem de produtos provenientes da exploração dos animais no prato pra ter sabor...

Vou colar a receita:

Cupcakes de Mel[ado]

1 1/2 xícara de açúcar mascavo (195g)
1 xícara de melado (285 g)
4 xícaras de farinha de trigo (480g)
250g de creme vegetal
2 colher de chá de cravo em pó
2 colher de chá de canela em pó
2 colher de chá de gengibre em pó
3 colheres de sopa de chocolate em pó
¾ de xícara de leite de soja (150 ml)
1/2 colher de sopa de fermento em pó

Como fazer?
Esquentar o açúcar mascavo, o melado e o creme vegetal em fogo baixo, até levantar fervura. Em um recipiente, misturar os demais ingredientes, deixando o leite para depois. Adicione a mistura de melado nos ingredientes secos e por fim acrescente o leite e misture bem.
E...
Coloque em forminhas para mini-cupcake ou formas próprias para pão de mel[ado], untadas e asse em forno baixo (150°C), pré aquecido, por cerca de 35 minutos (eu deixei por 25).

Então:

Eu fiz um terço da receita na primeira vez, e me rendeu exatamente 6 cupcakes tamanho normal (forma de muffin).

Já da segunda vez que fiz (em menos de um mês, rs) coloquei numa forma retangular de 20cm x 30cm e também cobri com a calda que está no post da Torta de banana aqui. Só que dessa vez, como queria algo mais espesso para moldar, pus menos creme vegetal. :)

Sobre sampa...

Fiz a festa na viagem! 

Partimos de Niterói e eu levei vários "snacks", como castanhas, damascos, etc - toda preocupada em "passar fome" nos momentos de bate-perna (o que mais fazemos quando vamos pra SP). Enfim... 

Foi totalmente desnecessário! rs Como me indicaram na comunidade do orkut 'Queijo [Sem Leite] Vegano', fui às compras na zona cerealista. Cara, o Brás agora fará parte de todas as minhas idas à SP. Comprei muito chocolatinho da olvebra, muito leite de soja em pó de milhares de sabores, damasco, ágar-ágar... Tudo a um preço ótimo, vale muito à pena.

Almoçamos um dia no Apfel, no Centro. Não é vegano, mas dá pra comer muito bem... Só as sobremesas que não tinham muitas opções vegans. O Restaurante Vegacy, que nos horários fora do almoço/jantar também fica aberto, e funciona como uma lanchonete maravilhosa... Fizemos um lanche lá: vários salgados gostosos e um bolo de chocolate trufado que pelamordedeus, o melhor que já comi até hoje!!! Na Balada Junkie Food do Vegethus, acabou que fui sozinha. Fiquei meio receosa, mas foi tudo bem. Sentei numa mesa e acabou que dividi a mesma com um casal super legal. Me deram várias dicas de locais bacanas pra se achar comida vegana em SP. Na próxima viagem não perco por nada a sorveteria Soroco, que tem várias opções veganas :D além dos vários outros lugares... Eles me falaram de uma lojinha tipo 'mate-e-pão-de-queijo' na Augusta que vende várias opções de lanche vegano !!! Só em SP mesmo...

Ainda comemos uma Pizza de '4 queijos' do Lar Vegetariano Vegan (11. 3978-8681) espetacular. Muito gostosa mesmo! Não deixa a desejar em nenhum quesito as pizzas com ingredientes de origem animal... Muito pelo contrário !!! Sem querer  puxar sardinha pro meu lado - olha o termo especista aí, rs - ela estava muito melhor que muita pizza que já comi. Não era borrachuda, nem grudenta, nem gordurosa. Estava perfeita. Os queijos vegetais, além de deliciosos, estavam muito bonitos e cheirosos. A consistência estava incrível! Eles fazem entregas em SP e os preços são ótimos. Cobram taxa de entrega sob consulta, mas já adianto que é pouquinho... Com certeza o Lar Vegetariano Vegan é outro lugar que faço questão de 'voltar a pedir', rs.

Segue abaixo 2 fotos da linda pizza veg!

Boas Notícias...

Soube hoje pelo informativo do site Vista-se que a manifestação contra as vendas de ingressos para o rodeio de Osasco que ocorreram no Shopping Osasco Plaza sábado passado, dia 1/08/09,  foi muito bem sucedida. Os manifestantes dos coletivos OdeioRodeio e Ativismo.com fizeram um apitaço dentro do local, distribuiram panfletos e ainda conseguiram arrebatar pessoas que estavam no local para a manifestação. Óbviamente houve a retirada dos mesmos do recinto pela segurança. Foram levados até uma delegacia próxima, onde nada aconteceu - pelo menos. Depois do incidente os grupos responsáveis pela manifestação  receberam um comunidado da diretoria do shopping, onde dizia que eles não irão ceder mais o espaço do shopping para venda de ingressos desse tipo de evento e também que estavam dispostos a disponibilizar o mesmo espaço para ambientalistas realizarem um trabalho de conscientização sobre direitos animais. 

Fiquei muito feliz com as boas novas, que bom que o protesto teve um efeito positivo! 

Para ler a matéria, entre no Vista-se

Outra boa nova: procurando endereços de restaurantes Vegs em sampa, encontrei isto:

Balada Junk Food Vegana VEGETHUS Consolação - 08/08
Rua Haddock Lobo, 187 (11) 2306-2116 www.vegethus.com.br
Sábado, 08 de agosto - 19h30 às 23h30 - 25 reais (coma à vontade)

A Balada Junk Food desse sábado será acompanhada do rodízio de pizzas veganas, o que dá direito a participar do buffet da Balada Junk Food e do Rodízio de Pizzas de forma mista!
Cardápio de Pizzas Veganas Salgadas:
Pesto de Rúcula, Mexicana (proteína de soja apimentada), Glutadela com pesto de azeitona, Marguerita (tofupiry, tomate, tofu defumado e manjericão), Á Moda da Casa.
Doces: Romeu e Julieta (goiabada com tofu cremoso), Prestígio (chocolate de soja com coco ralado).
Cardápio da Balada Junk Food:
Pão integral com gergelim, Hambúrguer de PVT , Cenoura Palito Frita, Chips de Inhame, Pão sem Queijo, Esfiha de PVT, Croquete de Cenoura com Espinafre, Risoles de Rúcula com Tomate seco, Quibe Frito, Espetinho de Vegetais Grelhado.
Molhos:
“Cheddar” vegano defumado, Vinagrete de Rabanete, Molho de Catchup com Tomate seco, Molho de Mostarda natural com Agrião, Saladas diversas, Milk Shake Vegano de Morango, Guaraná Gaseificado, Bolo Mousse de Morango com Chantilly Vegano, Torta de Banana, Salada de Frutas com Granola.

Tomara que a gente consiga ir ! Se eu for, depois posto como foi!

Saldo do 12º Festival Vegano Internacional...

... Para mim, foi uma experiência maravilhosa. Muita informação e muita gente bacana preocupada com a exploração animal - e que fazem algo a respeito através de diversas frentes. Pelo campo do ativismo, da gastronomia, da ação direta pela libertação animal, pela pesquisa sobre os impactos da dieta vegana para os animais humanos e não-humanos e para o planeta... Enfim. Inúmeras demonstrações culinárias espetaculares, dentre elas, a moqueca de algas (logo logo posto aqui) e outros pratos deliciosos. Vários documentários importantes para dar um gás a mais nessa decisão de não contribuir para a exploração animal. Entre eles "Uma verdade Mais que Inconveniente" e "Behind The Mask". Concordo com a socióloga e diretora da SVB Marly Wincler, quando ela fala que veganismo é um estilo de vida que exclui, tanto quanto possível, todas as formas de exploração de animais sendo para alimentação, vestuário ou qualquer outro propósito. Acho esse "tanto quanto possível" que ela coloca aí na definição muito importante, pois caso contrário, como andaríamos de carro ou ônibus se até na fabricação dos pneus são utilizados ingredientes provenientes de um animal que foi morto? Isso só mostra o quão a nossa sociedade está calcada na exploração dos animais... E só reforça a minha decisão de tentar diminuir essa equação exponencial. Eu realmente acredito que para que a sociedade mude, os indivíduos têm de mudar primeiro... Nossa sociedade não deixará de se basear no especismo do nada, se não começarmos a quebrar esse ciclo - e mostrar que isso é possível. Acredito que o estilo de vida vegano pode oferecer uma enorme contribuição para a solução de vários problemas da nossa sociedade... Por isso pra mim a revolução é uma coisa individual. E o veganismo É um estilo de vida revolucionário. É revolucionário porque ser vegano é em primeiro lugar uma atividade de romper com o padrão, com o hábito que não foi escolhido por nós, e sim nos foi ensinado - de enxergar os animais como meros seres que existem para nos servir, e que consequentemente não devem ter direito algum.

É isso... É o que posso dizer por agora, mas daqui a pouco posto mais coisas... Só quero deixar registrado aqui - o que já é óbvio pra quem me conhece - a importância que este festival teve para minha tomada de decisão em tornar-me uma "vegetariana restrita": foi só um "empurrãozinho" final, pois já estava decidida a mudar - e pra isso criei o blog, pra contar da minha experiência na transição. Uma vez já tendo realizado-a, pretendo postar aqui muita informação, artigos e tudo mais que achar conveniente para esse espaço que a meu ver serve também para divulgar o veganismo - além das receitas sem ingredientes de origem animal, claro ;)

Torta de Banana e A calda de chocolate

A primeira torta vegana que fiz até hoje foi retirada e adaptada do blog Coisinhas Veganas da Carla Pitta. Foi uma torta de banana deliciosa...
Segue a receita com os meus comentários e adaptações:

Modo de Preparo:

Massa: 
- 2 pacotes de biscoito de maisena (400g);
- 8 colheres de creme vegetal;
- 1 colher de sobremesa de canela em pó. (coloquei umas 3)

Recheio:
- 3 bananas d’água cortadas em rodelas de 1cm (eu cortei em fatias longitudinais)
- 4 colheres cheias de açúcar;
- 2 colheres de sobremesa de canela em pó (eu coloquei muito mais, +ou- 1 col. de sopa)

Como fazer?
Divida cada pacote de bolacha (200g) em quatro partes, e bata cada parte separadamente no liquidificador (se colocar tudo não dá pra bater). Bata, uma parte por vez, até formar uma farinha grossa (mas ficam alguns pedacinhos maiores). Depois de todas batidas coloque em uma vasilha com a canela e misture bem. Ponha então a margarina (eu derreti antes no micro, achei de fica mais fácil e rápido para dar a liga com o biscoito) e misture com as mãos até formar uma massa homogênea, mas que se solta/esfarela um pouco, embora não deixe de ficar firme (o cheiro só da massa já é divino!).
Molde essa massa em uma forma média de fundo removível.
Depois arrume metade das bananas em cima da massa e espalhe o açúcar e a canela em cima (fiz uma mistura, tipo para rabanadas de açúcar + canela pra colocar). Arrume mais uma camada de bananas e mais uma da misturinha de açúcar e canela. (Dá pra fazer mais camadas com essa quantidade de massa, achei inclusive que o recheio ficou ralo, baixo. Na próxima, tentarei colocar umas 3 camadas ou 4 de banana + misturinha).

Coloque em forno pré-aquecido por 10 minutos em 180º por cerca de 40 minutos ou até que a massa esteja douradinha e as bananas estejam molinhas. (Deixei por não mais que 30).

A receita, no original, está aqui:

Eu comi essa torta de banana com a calda de chocolate que também descobri no blog da Carla – porém a receita original encontra-se no blog Vegchica.
Como sou uma “sugar-addicted”, sou suspeita pra falar, mas essa calda realmente é maravilhosa... Nunca dura muito tempo aqui na geladeira...
A Carla do Coisinhas Veganas fez algumas modificações, e eu também.
Então colocarei aqui a minha versão:

Calda de chocolate maravilhosa

Ingredientes:
- 1 caixinha de creme de leite de soja;
- 180g de chocolate meio (1 barra de chocolate meio amargo da Garoto)
- 2 colheres rasas de sopa de creme vegetal;
- 3 colheres de sopa de glucose de milho (tipo Karo);
- 1 colher rasa de sopa de essência de baunilha;
- 1 colhere de sopa cheia de açúcar (coloquei 2).

Como fazer?
Derreta o chocolate em fogo bem baixo com o creme de leite de soja, mexendo sempre. Depois de tudo derretido e bem misturado, adicione os outros ingredientes de misture tudo até que esteja bem incorporado, mantendo sempre o fogo bem baixo.
Depois de pronto, sirva em sobremesas (como cobertura ou calda) e o que sobrar, guarde na geladeira em um pote de vidro fechado. (A Carla diz para guardar por até 4 semanas no máximo. Como aqui em casa nunca durou tudo isso, eu não sei, rsrsrs) 

Eu já fiz essa calda várias vezes, e se der uma adaptada ela serve também como um tipo de ‘ganache’ para cobrir bolos quando se procura por uma cobertura mais durinha. Para fazer assim, eu só diminuo a quantidade de margarina e dependendo da quantidade de açúcar que leva na receita do bolo, eu aumento ou diminuo a da calda. Já fiz também com melado no lugar da glucose de milho e ficou maravilhosa também. 
Inclusive já troquei a essência de baunilha pela de amêndoas e também ficou nota 1000.

A fonte da receita da calda (onde eu a conheci) está aqui.

Não ficou uma gracinha? Pois é, também estava uma delícia ! Rs

12º Festival Vegano Internacional

Começa amanhã (22) e vai até sábado, dia 25 de julho o 12º Festival Vegano Internacional, que ocorrerá na PUC-Rio. Será uma maratona de 4 dias, mas que com certeza valerá a pena participar...

Abaixo, o texto do site oficial do evento:

Veganismo: um estilo de vida revolucionário
22 a 25 de julho de 2009 - PUC-Rio

O mundo clama por paz, respeito, dignidade. O meio ambiente está sendo impiedosamente dizimado e dá o seu troco. Os recursos naturais se esgotam diante da exploração insustentável e perdulária imposta por um modo de vida consumista. Perdemos a diversidade das espécies sem nem mesmo conhecê-la. Há doenças, obesidade, sofrimento, fome.

Depois de tantos anos de ideário 'paz e amor', 'igualdade entre gêneros e etnias', 'liberdade de expressão' e 'respeito à natureza' ainda engatinhamos, delegando a outros essa tarefa. Ao mudar nosso estilo de vida podemos desempenhar um papel fundamental na construção desse mundo melhor que todos queremos, onde a pomba branca da paz tenha onde pousar seus fatigados pés.
Venha conhecer o estilo de vida vegano e assuma as rédeas da própria vida: seja a mudança que você quer ver no mundo

No meio da maior floresta urbana do mundo, num dos lugares mais aprazíveis do Rio de Janeiro, entre sagüis e árvores centenárias margeando um riacho murmurante:
Conferências, oficinas, encontros e seminários com palestrantes do mundo todo;
Nutrição vegana e demonstrações culinárias com chefs de cozinha nacionais e internacionais;
Impacto da dieta centrada na carne sobre a saúde humana, animal e ambiental;
Fundamentação ética, religiosa e filosófica do veganismo;
Arte e música; Comidinhas ótimas; Feira de Desenho Vivo; Comércio justo, ético e sustentável.

Fonte: http://www.svb.org.br/12veganfestival/

Apresentação...

Sejam todos bem-vindos, ao I’m Only Cooking...
Criei este blog para falar da minha jornada rumo ao veganismo, que passa inevitavelmente pela cozinha (aliás, tem início nela). A partir do momento em que decidi não alimentar-me mais de outros seres vivos que tem sistema nervoso central e a mesma capacidade que nós de sentir dor, afeto, fome, frio, sede, e etc, o primeiro ato de mudança real para mim foi o de me aproximar da culinária, pois eu mesma quereria me certificar de que minha alimentação seria livre de crueldade... Então. Comigo foi assim, mas foi aos poucos, até eu ganhar um pouco mais de confiança na cozinha. Os blogs de receitas vegetarianas/veganas foram primordiais para que eu pudesse começar a me aventurar nesse mundo sem medo, e a ajuda de alguns livrinhos também. Pretendo me aprimorar cada vez mais nesse universo com dois motivos principais: o primeiro, de tentar chegar ao meu objetivo, tornar-me vegana; e o segundo, para mostrar que é possível sim preparar pratos incríveis, bonitos, gostosos e muito aromatizados sem utilizar nenhum ingrediente animal, ajudando assim a quebrar um pouco o mito de que essa culinária é sem graça, insossa, “a base de alface”, enfim...
Espero que esse espaço possa também servir de incentivo a outras pessoas, que assim como eu, encontraram inicialmente na blogosfera as primeiras dicas pra ir com tudo rumo ao veganismo – através da cozinha...